Lebkuchen (Λεμπκούχεν)
Αλλαγή

Lebkuchen (Λεμπκούχεν)

Παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο μαλακό μπισκότο - όταν τα φτιάξετε θα μοσχομυρίζει το σπίτι για μέρες...

Λίγα μυστικά ακόμα

Στην πράξη χρειάστηκα περισσότερο αλεύρι - τόσο ώστε η ζύμη να μην κολλάει. Αν θέλετε να γίνουν μαλακά προσέξτε να μην ψηθούν πολύ. Τα μπισκότα γίνονται αρκετά γλυκά οπότε για να έχετε πιο ισοροπημένη γεύση μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή να αποφύγετε το γλάσο ζάχαρης στο τέλος. Είναι πολύ ωραία και σκέτα! Μελάσα και ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ-μάρκετ. Επειδή δε βρήκα έτοιμη ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού, έβαλα διπλάσια φλούδα πορτοκαλιού και ξύσμα μόνο από λεμόνι. Η συνταγή (με μικρές αλλαγές) προέρχεται από την ιστοσελίδα www.allrecipes.com

maroulita

Υλικά

40-50 lebkuchen
  1. 1 φλ. τσαγ. μέλι
  2. 1/4 φλ. τσαγ. σκούρα μελάσα
  3. 1 κ.σ. τριμμένη κανέλα
  4. 1/4 κ.σ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  5. 1/4 κ.σ.τριμμένη πιπερόριζα (ginger) σε σκόνη
  6. 1 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
  7. 2 κ.σ. ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού
  8. 2 κ.σ. ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού
  9. 1 φλ. τσαγ. ψιλοκομμένα ασπρισμένα αμύγδαλα
  10. 1 φλ. τσαγ. καστανή ζάχαρη
  11. 1 κ.σ. ξύσμα λεμόνι
  12. 1 1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
  13. 1/2 κ.γ. σόδα
  14. 2 κ.σ.ζεστό νερό
  15. 1 αυγό, χτυπημένο
  16. 4 1/2 φλ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε το μέλι, τη μελάσα, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, την πιπερόριζα και το γαρύφαλλο μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε τη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Ανακατέψτε τη σόδα στο ζεστό νερό και προσθέστε τη στο μίγμα μαζί με το αυγό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ σκληρή και μπορεί να χρειαστεί να τη ζυμώσετε στον πάγκο της κουζίνας για να ανακατευτούν καλά τα υλικά. Σκεπάστε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος ώστε να ελευθερωθούν τα αρώματα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1-1.5 εκατ. Κόψτε με ένα φλυτζάνι στρογγυλά μπισκότα. Βάλτε τα μπισκότα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας 2-3 εκατ. μεταξύ τους. Βρέξτε το χείλος του φλιτζανιού με νερό (σε ένα μικρό μπωλ) για να μην κολλάει.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (175οC) για 12-15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε με προσοχή τα μπισκότα από το αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλάσο ζάχαρης ή κουβερτούρας όσο είναι ακόμα ζεστά. Όταν κρυώσουν φυλάξτε τα σε μεταλλικό κουτί. Αν θέλετε να μείνουν μαλακά τα μπισκότα βάλτε στο κουτί μισό μήλο, το οποίο θα αφήσετε αρκετές ημέρες.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

niki2204
μαγείρεψε
Lebkuchen (Λεμπκούχεν)

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr