Μπακαλιάρος παστός γιαχνί (πικάντικος)
Αλλαγή

Μπακαλιάρος παστός γιαχνί (πικάντικος)

Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή του Μπακαλιάρου Μπουρδέτο που φτιάχνουνε στην Κέρκυρα. Νόστιμη και εύκολη για όσους αγαπούν τον παστό μπακαλιάρο αλλά αντιπαθούν το τηγάνισμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλό θα ήταν από τη στιγμή που θα ρίξουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου να μην ανακατεύουμε με κουτάλα το φαγητό γιατί το ψάρι διαλύεται εύκολα, απλώς κουνάμε την κατσαρόλα. Στην Κερκυραϊκή συνταγή αντί για κρεμμύδια και καρότα βάζουν πράσα χοντροκομμένα (για όσους τα προτιμούν).

flora

Υλικά

5-6 μερίδες
  1. 1 κιλό Μπακαλιάρος παστός κομμένος σε μερίδες και ξαρμυρισμένος
  2. 1 κιλό πατάτες χοντροκομμένες
  3. 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
  4. 2-3 καρότα κομμένα (προαιρετικά)
  5. 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  6. 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  7. 1 κουτ. σούπας τοματοπολτέ αραιωμένο σε λίγο νερό ή 1/2 φλιτζάνι ντομάτα τριμμένη
  8. Αλάτι
  9. Πιπέρι
  10. Πιπέρι κόκκινο καυτερό (τσίλι)
  11. Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

40 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να σοταριστούν κι αυτά ελαφριά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε τον πελτέ ή την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι και τα πιπέρια και σιγοβράζουμε με κλειστή κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα (περίπου 20 λεπτά).

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τέλος ρίχνουμε τον μπακαλιάρο (που έχουμε ξαρμυρίσει τουλάχιστον 12 ώρες κι έχουμε αφαιρέσει το δέρμα) και το χυμό λεμονιού (περίπου 10 λεπτά).

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε αν θέλουμε για χρώμα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(5)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr