Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Ξεροτήγανα κρητικά του γάμου

Μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης με ελαιόλαδο και κρασί κρητικό. Συνηθίζεται στους γάμους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Συχνά τα ξεροτήγανα τα κάνουν δύο άνθρωποι μαζί για πιο γρήγορα και τέλειο λουλουδένιο αποτέλεσμα. Ο ένας τυλίγει γρήγορα στο τηγάνι τη λωρίδα καθώς ο άλλος του τη "δίνει" και την αφήνει να φτάνει στο λάδι με τη σωστή φορά. Η φίλη μου με απέτρεψε από το να τα δοκιμάσω να τα κάνω μόνη μου "γιαντα δεν θα μοιάζουν με τριαντάφυλλο όμορφο". Η αναλογίες είναι από το σαιτ creta-ltd.gr και οι συμβουλές από τη φίλη μου την Μαρία την κρητικιά που ζει στη Φλώρινα παρακαλώ!

evdoba

Υλικά

  1. Ζύμη
  2. 1 κιλό αλεύρι σκληρό
  3. 1 κρασοπότηρο ρακή
  4. 1 κουταλιά λάδι
  5. 1 κουταλιά αλάτι
  6. νερό όσο πάρει (περίπου 2 φλ.)
  7. Σιρόπι
  8. 1 κιλό ζάχαρη
  9. 1/2 κιλό νερό
  10. 5-6 κουτ. σούπας κανέλλα
  11. 1/2 κρασοπότηρο μέλι
  12. λεμόνι
  13. καρύδια, κανέλα και σουσάμι για το πασπάλισμα

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζομε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανοίγουμε μια λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα τη ρακή, το λάδι, το αλάτι και το νερό.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τραβάμε λίγο-λίγο το αλεύρι από τα πλάγια και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Την αφήνομε λίγο να ξεκουραστεί.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανοίγομε λεπτό φύλλο σε λωρίδα μήκους 1 μέτρου περίπου και κόβομε 4 μικρότερες λωρίδες. Βάζομε λάδι σ' ένα τσικάλι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν κάψει το λάδι, τυλίγουμε τη λωρίδα μια-μια χωριστά στα δάκτυλά μας ξεκινώντας από τα δύο δάκτυλα, μετά στα τρία και κατόπιν στα τέσσερα μέχρι να τελειώσει η λωρίδα. Κολλάμε την άκρη της και τη ρίχνομε στο καυτό λάδι. Με δύο πιρούνια γυρίζομε τους κολλημένους αυτούς κρίκους, προσπαθώντας να μην χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν ροδίσει το ξεροτήγανο το βγάζομε και το βάζομε πάνω σε απορροφητικό χαρτί, ενώ συνεχίζομε με άλλο.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνομε τα υπόλοιπα ξεροτήγανα και μετά ετοιμάζομε το σιρόπιΒράζομε 15 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και την κανέλλα και στο τέλος προσθέτομε το μέλι και το λεμόνι.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βουτάμε ένα-ένα ξεροτήγανο στο καυτό σιρόπι να πάρει μια μικρή βράση και μετά το ανασύρουμε, το τοποθετούμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με κανέλλα και κοπανισμένα καρύδια ή σησάμι ή και με τα δύο.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr