Πιπεριές τουρσί
Αλλαγή

Πιπεριές τουρσί

Φίνος μεζές για τσίπουρο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν χρησιμοποιήσουμε πιπεριές κέρατα δεν χρειάζονται ζεμάτισμα. Την συνταγή την έχω πάρει από βιβλίο του Νίκου Τσελεμεντέ.

μικρή πίπη

Υλικά

8 μεγάλα βάζα
  1. 3 kg πιπεριές πράσινες
  2. 1/2 kg καρότο
  3. 250 gr σέλινο
  4. 1/2 kg λάχανο
  5. αλάτι
  6. ελαιόλαδο
  7. σκόρδο
  8. 1 ποτήρι ξύδι
  9. 4 ποτήρια νερό
  10. ανάλογη άλμη

Οδηγίες

28800 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το λάχανο, χωρίζουμε σε λεπτά, μικρά μπαστουνάκια το καρότο.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε το νερό και το ξύδι με μισό ποτήρι ελαιόλαδο.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζεματίζουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μπολ ανακατεύουμε λάχανο, καρότο, μαϊντανό και αλατίζουμε καλά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε το σκόρδο σε οριζόντιες σκελίδες.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε μια στρώση πιπεριές στον πάτο του δοχείου (εγώ χρησιμοποιώ την πύλινή μου γάστρα) και πάνω από κάθε κομμάτι πιπεριάς βάζουμε ένα κομμάτι σκόρδο.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Από πάνω πασπαλίζουμε το μίγμα των λαχανικών.Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις ώς να τελειώσουν τα υλικά μας.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ραντίζουμε με τα υγρά που έμειναν στο μπολ των λαχανικών και με το ζουμί που ζεματίσαμε τις πιπεριές.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πληρώνουμε το δοχείο με άλμη ένα δάχτυλο πάνω από την τελευταία στρώση πιπεριάς.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καπακώνουμε (τοποθετούμε σε σκιερό και δροσερό μέρος) και περιμένουμε 20 ημέρες για να γεμίσουμε τα βαζάκια μας.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr