Tiramisu χωρίς αυγά
Διόρθωση

Tiramisu χωρίς αυγά

Παραλλαγή του γνωστού γλυκού χωρίς αυγά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η tiramisù κανονικά προβλέπει τη χρήση ωμών αυγών (πέντε για τις ποσότητες της συνταγής –βλέπε βασική συνταγή). Δεδομένου ότι ορισμένοι αποφεύγουν τη χρήση ωμών αυγών, αυτή είναι μία παραλλαγή που θα τους φανεί χρήσιμη. Τη θέση τους παίρνει εδώ η κτυπημένη κρέμα γάλακτος, επειδή δε αυτή η τελευταία είναι ήδη γλυκιά, είναι μειωμένη η ποσότητα της ζάχαρης.Επίσης, πράγματι μπορείτε να αρωματίσετε το γλυκό σας προσθέτοντας στον καφέ, αντί για amaretto (ή και ταυτόχρονα), κρασί Marsala.Εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό με τον τρόπο που φαίνεται στη φωτογραφία, η τελευταία στρώση κρέμας αντί να την ισιώσετε στην επιφάνεια, βάζετε το υλικό σε χωνί ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό στόμιο και δημιουργείτε πολλά μικρά λευκά βουναλάκια, τα οποία στη συνέχεια θα καλύψετε με την πασπαλισμένη σκόνη κακάο (βλέπε βασική συνταγή).ΟΜΩΣ, υπάρχει -μαθαίνω- τρόπος παστερίωσης του κρόκου των αυγών, έτσι ώστε εάν σε κάποιον αρέσουν αλλά διστάζει για λόγους υγιεινής, να μπορεί να τα χρησιμοποιήσει. Θα μάθω και θα σας πω, χωρίς όμως καμία ευθύνη όσον αφορά στην αποτελεσματικότητα της μεθόδου. Τώρα εάν θέλετε να μη βάλετε ούτε κρέμα γάλακτος, τότε υπάρχει και για αυτό μια λύση.Μη βάλετε την κρέμα γάλακτος, ούτε τη ζάχαρη. Αντί αυτών βάλτε 300γρ κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ποτέ όμως, τυρί κρέμα! Μπορείτε όσοι –ες θέλετε να προσθέσετε και ξύσματα από πικρή κουβερτούρα, πάνω από την κοσκινισμένη σκόνη κακάο, στην ενδιάμεση στρώση ή και (λίγη αυτή τη φορά) στην επιφανειακή Ευχαριστούμε την FILIPPIA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

ggr

Υλικά

8-10 άτομα
  1. 300 gr. τυρί mascarpone
  2. 300 gr. κρέμα γάλακτος
  3. 80-100 gr. ζάχαρη άχνη
  4. 36 μπισκότα σαβουαγιάρ
  5. 12 φλιτζάνια καφέ espresso
  6. 4 σφηνάκια λικέρ amaretto
  7. σκόνη κακάο

Οδηγίες

10 Minutes
  1. Διόρθωση

    Ετοιμάζουμε τον καφέ και τον τοποθετούμε σε ένα φαρδύ σκεύος για να αρχίσει να κρυώνει. Προσθέτουμε τα δύο από τα σφηνάκια του λικέρ amaretto. Εκεί μέσα θα βουτήξουμε τα σαβουαγιάρ για να μαλακώσουν (βλέπε αν θες και τη βασική συνταγή “Το Tiramisu της Λουΐζας”).

  2. Διόρθωση

    Σε ένα άλλο δοχείο κτυπάμε πολύ καλά το τυρί μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να πάρουμε ένα κρεμώδες μίγμα. Προσθέτουμε τα άλλα δύο σφηνάκια λικέρ amaretto.

  3. Διόρθωση

    Στη συνέχεια κτυπάμε πολύ καλά την κρέμα γάλακτος να πήξει και την προσθέτουμε λίγη - λίγη μέσα στο μίγμα μασκαρπόνε - ζάχαρης, ανακατεύοντας, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, και απαλά ώστε να μη χαλάσει το “δέσιμο” της κρέμας γάλακτος.

  4. Διόρθωση

    Βουτήξτε τα σαβουαγιάρ στον καφέ - λικέρ (και από τις δύο πλευρές, αλλά γρήγορα, για να μη λειώσουν) και δημιουργήστε την πρώτη στρώση στον πυθμένα του σκεύους.

  5. Διόρθωση

    Στρώστε στη συνέχεια μια στρώση από το μίγμα με το μασκαρπόνε.

  6. Διόρθωση

    Από επάνω κοσκινίστε μια στρώση κακάο.

  7. Διόρθωση

    Ακολουθεί μια νέα στρώση σαβουαγιάρ μπανιαρισμένων στο καφέ-λικέρ, μια νέα στρώση μίγματος μασκαρπόνε και σκεπάζουμε με μια τελευταία στρώση κακάο.

  8. Διόρθωση

    Τοποθετείστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες πριν κόψετε και σερβίρετε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(28)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

dcroula
dcroula
Tiramisu χωρίς αυγά
dcroula
dcroula
Tiramisu χωρίς αυγά
FILIPPIA
FILIPPIA
Tiramisu χωρίς αυγά
Πολύ ωραίο!!! Χρησιμοποίησα ½ κιλό μασκαρπόνε κ...
christmast
christmast
Tiramisu χωρίς αυγά
christmast
christmast
Tiramisu χωρίς αυγά
Επιτέλους ένα tiramisu χωρίς αυγά! Ελαφρύ, αφρά...
Titsi
Titsi
Tiramisu χωρίς αυγά
Titsi
Titsi
Tiramisu χωρίς αυγά
Απλά τέλειο!
theo_s
theo_s
Tiramisu χωρίς αυγά
ειναι τελειο γλυκο!!!!εγινε το αγαπημενο της πα...
ives
ives
Tiramisu χωρίς αυγά
Κ-Α-Τ-Ε-Ν-Θ-Ο-Υ-Σ-Ι-Α-Σ-Τ-Η-Κ-Α!!!!! Άψογη γεύ...
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Tiramisu χωρίς αυγά
july88
july88
Tiramisu χωρίς αυγά
Νόστιμο γλυκό (ειδικά τη δεύτερη μέρα).Βάζω 4 π...
karavour
karavour
Tiramisu χωρίς αυγά
ΒΑΡΒΙ
ΒΑΡΒΙ
Tiramisu χωρίς αυγά
5 πηρουνάκια και από μένα!!! Καταπληκτικό !!!
xaroula
xaroula
Tiramisu χωρίς αυγά
caramel_anna
caramel_anna
Tiramisu χωρίς αυγά
caramel_anna
caramel_anna
Tiramisu χωρίς αυγά
παρα πολυ ωραιο στη γευση, μονο που επειδη βιαζ...
Lilly7
Lilly7
Tiramisu χωρίς αυγά
Θα το ξανακάνω σίγουρα! Μας άρεσε πολύ!
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Tiramisu χωρίς αυγά
dcroula
dcroula
Tiramisu χωρίς αυγά
Όνειρο!!!!!!
maria68
maria68
Tiramisu χωρίς αυγά
Συνταγη του ggr ειναι παντα σιγουρη επιτυχια.Γι...
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Tiramisu χωρίς αυγά
Μου αρεσει παρα πολυ που δεν εχει αυγα!Επειδη δ...
Λυδια Φωκα
Λυδια Φωκα
Tiramisu χωρίς αυγά
τα σεβη μου...απλα εξοχο...
martha2
martha2
Tiramisu χωρίς αυγά
Πάρα πολύ ωραία η κρέμα του γλυκού. Αυτή χρησιμ...
Ναυσικά
Ναυσικά
Tiramisu χωρίς αυγά
Αν και δεν έχω ξαναφτιάξει τυραμισού, μακράν το...
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Tiramisu χωρίς αυγά
Δεν μπορείς να φας μόνο ένα κομμάτι!!!!\n
Ρηνιώ
Ρηνιώ
Tiramisu χωρίς αυγά
iris
iris
Tiramisu χωρίς αυγά
iris
iris
Tiramisu χωρίς αυγά
ggr πολλα συγχαρητηρια για το υπεροχο αυτο γλυκ...

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr