Τόνος με λαχανικά στο φούρνο
Αλλαγή

Τόνος με λαχανικά στο φούρνο

Ένας υπέροχος συνδυασμός λαχανικών και ψάρι, νόστιμο, που τρώγεται χωρίς ενοχές!

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή στο φαγητό μπαίνει σε διάφορες φάσεις αλάτι, προσέξτε ιδιαίτερα την ποσότητα, για να μην είναι αλμυρό το αποτέλεσμα! Γι αυτό τονίζω να αλατίζετε ελαφρά. Μπορείτε αντί για ροδέλες ελιάς, να βάλετε πολτό ελιάς, 2 κ.γ αλλά θα μειώσετε το αλάτι που θα ρίξετε στην σάλτσα. Εγώ, όπως φαίνεται στην φωτογραφία, βιάστηκα να το κόψω ενώ ήταν ακόμα πολύ ζεστό. Αν το αφήσετε να κρυώσει λίγο και το κόψετε, τα κομμάτια δεν διαλύονται.

kitrinos

Υλικά

3-4 άτομα
  1. 2 κονσέρβες τόνο σε νερό
  2. 2 κολοκυθάκια
  3. 2 μελιτζάνες
  4. 2 ντομάτες μεγάλες
  5. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  6. 2 σκελίδες σκόρδο
  7. 4-5 ελιές πράσινες κομμένες σε ροδέλες
  8. 3 κ.σ ελαιόλαδο
  9. 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό
  10. αλατοπίπερο – κόκκινο πιπέρι γλυκό – μαϊντανό – ρίγανη – βασιλικό – άνηθο

Οδηγίες

35 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί και τα αλατίζουμε ελαφρά. Ψήνουμε τα λαχανικά σε μέτριο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τις ντομάτες σε κύβους. Τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μετά από 2’ ρίχνουμε και το σκόρδο. Αφού μαλακώσουν ρίχνουμε τους κύβους τις ντομάτας, αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, ρίγανη και το νερό. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά περίπου 15’ και μετά προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο και τον βασιλικό και βράζουμε τόσο όσο να πιει σχεδόν όλο το νερό.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα αφαιρούμε από αυτήν ένα φλιτζάνι του τσαγιού (όχι εντελώς γεμάτο) σάλτσα και την κρατάμε στην άκρη. Στην υπόλοιπη σάλτσα ρίχνουμε τον τόνο που έχουμε στράγγισει από το νερό και τις ροδέλες ελιάς, ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε 5’ λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στρώνουμε σ ένα μικρό ταψί ή πυρέξ μια στρώση κολοκυθάκια και μια μελιτζάνες αλατίζοντας ελαφρά. Στην συνέχεια στρώνουμε τον τόνο ομοιόμορφα. Τέλος βάζουμε πάλι μια στρώση κολοκυθάκια και μελιτζάνες αλατίζοντας ελαφρά. Σε αυτή τη φάση πατάμε με την παλάμη μας ελαφρά τα υλικά στο ταψί για να δέσουν μεταξύ τους.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Και τελειώνοντας ρίχνουμε την σάλτσα που έχουμε κρατήσει απλώνοντας την σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (πάνω κάτω) για 30’ από τα οποία τα 5-10 τελευταία λεπτά γυρίζουμε το φούρνο στο γκριλ

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr