Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Νιόκι ψημένα με λυωμένο τυρί

Όπως η πολέντα και το ριζότο, έτσι και τα νιόκι είναι από τα φίνα φτωχά φαγητά της Ιταλίας, μια λιχουδιά μαμαδίστικη, που απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια και λεπτό χέρι. Δυστυχώς, στα εστιατόρια δύσκολα τα βρίσκει κανείς φτιαγμένα στην εντέλεια. Αν δεν θελετε να τα φτιαξετε μονοι σας υπαρχουν και στα ψυγεια των σουπερ μαρκετ.

sweeney

Υλικά

4-6 ατομα
  1. Για το Νιοκι
  2. Χοντρό αλάτι για το βράσιμο
  3. 325 γρ. πατάτες ξεφλουδισμένες
  4. Βούτυρο
  5. 1 κούπα αλεύρι
  6. 1 μεγάλο αυγό
  7. Για το μαγειρεμα
  8. Αλάτι
  9. 3 κτ σούπας βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους
  10. 100 γρ. τυρί Fontina ή άλλο ημίσκληρο ήπιο κίτρινο τυρί

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε μπόλικο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις βράσει προσθέτουμε το αλάτι.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε τις πατάτες στο στραγγιστήρι, τις σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τις μαγειρεύουμε στον ατμό, μέσα στην κατσαρόλα με κλειστό το καπάκι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Θέλουν περίπου 45 λεπτά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βουτυρώνουμε με πολύ βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος περίπου 40 εκ. χ 27 εκ.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο ξύλο έτσι ώστε να σχηματίσουμε βουναλάκι με λακκούβα στη μέση. Στραγγίζουμε και περνάμε τις πατάτες από τον τρίφτη για να τις λειώσουμε.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σχηματίζουμε και με αυτές ένα μικρό βουνό με λακκούβα στην μέση και εκεί μέσα τοποθετούμε το αυγό.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλατίζουμε. Σιγά-σιγά παίρνουμε λίγο από το αλεύρι και το δουλεύουμε μέσα στις πατάτες μέχρι να ενσωματωθεί σχεδόν όλο το αλεύρι. Ζυμώνουμε. Κόβουμε τη ζύμη σε 5-5 κομμάτια και τα γυρίζουμε για να γίνουν σαν λωρίδες με πάχος 3 εκ. Κόβουμε την κάθε λωρίδα σε μικρά κομματάκια των 2 εκ.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χρησιμοποιώντας την ανάποδη μεριά του τρίφτη και ξεκινώντας από την πάνω μεριά, γυρίζουμε ένα-ένα τα κομματάκια προς τα κάτω βαστώντας τα μεταξύ του δείκτη και του μεσαίου δακτύλου μας για να σχηματίζουμε ένα "C". Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (γεμάτη), αλατίζουμε το νερό μόλις βράσει και βράζουμε τα νιόκι.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού τα αφήνουμε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα βγάζουμε λίγα-λίγα με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε στο βουτυρωμένο σκεύος.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε το βούτυρο από πάνω και στη συνέχεια το τυρί, κομμένο σε φέτες.

  15. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να λειώσει το τυρί.

  16. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σερβίρουμε αμέσως.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(4)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr