Ριζότο με γαρίδες και πορτοκάλι
Ένα υπέροχο και εύκολο πιάτο που με βγάζει πάντα ασπροπρόσωπη και έχει αποσπάσει τις καλύτερες κριτικές.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης. Μου αρέσει να συνδυάζω φρούτα και εσπεριδοειδή με ψαρικά και κρεατικά. Καλή σας όρεξη!
Υλικά
-
12 μεγάλες γαρίδες
-
2 κούπες ρύζι Αρμπόριο
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
-
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομματάκια
-
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-
1 κ.σ. ξύσμα τζίντζερ
-
4 κούπες ζωμό λαχανικών
-
5 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
-
αλάτι / πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να ξανθύνει και ρίχνουμε το ρύζι. Το αφήνουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας για να μη πιάσει.
-
2
Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών.
-
3
Το βράζουμε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
-
4
Κατόπιν βάζουμε τις γαρίδες, προσθέτουμε λίγο νερό εφόσον χρειάζεται, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ριζότο να βράσει άλλα 10 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα πολλά υγρά.
-
5
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το τζίντζερ και το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
-
6
Ολοκληρώνουμε το βράσιμο άλλα 5 λεπτά.
-
7
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σχόλια (58)