Σπετζοφάι παραδοσιακό
Αλλαγή

Σπετζοφάι παραδοσιακό

Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα λουκάνικα με πράσσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.

KristineS

Υλικά

6 άτομα
  1. 6 λουκάνικα χωριάτικα Πηλίου κομμένα σε μέτρια κομμάτια
  2. 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια κάθετα
  3. 4 πιπεριές μεγάλες πράσινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες
  4. 4 πιπεριές μεγάλες κόκκινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες
  5. 2 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια, ξεπικρισμένες
  6. 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  7. 1 φλ. λευκό κρασί
  8. 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  9. 1 φλ. ζωμό λαχανικών
  10. 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
  11. 1 κ.γ ζάχαρη
  12. 1 καυτερή πιπερίτσα
  13. 1 κ.γ πιπέρι
  14. αλάτι

Οδηγίες

49 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σοτάρουμε τα λουκάνικα για λίγο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε μέχρι να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Διαλύουμε τον πελτέ στο ζωμό λαχανικών.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό με τον πελτέ, τη ζάχαρη, την καυτερή πιπερίτσα, το πιπέρι και το αλάτι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(12)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr