Trifle με φράουλες και Lemon Curd
Αλλαγή

Trifle με φράουλες και Lemon Curd

Μια εξαιρετική παραλλαγή trifle η οποία με ενθουσιάζει κάθε φορά που τη γεύομαι. Πανέμορφη στην όψη και ερεθιστική στη γεύση. Αξίζει τον κόπο... και τον χρόνο!!! Τα συγχαρητήρια στο joy of baking.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να το φτιάξετε και σε ατομικές μερίδες γεμίζοντας με τον ίδιο τρόπο ποτήρια. Ακόμα για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμο κέικ βανίλιας και Lemon Curd.

KristineS

Υλικά

10 άτομα
  1. Για το κέικ βανίλιας
  2. 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  3. 2 κ.γ baking powder
  4. 1/8 κ.γ αλάτι
  5. 226 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  6. 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  7. 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  8. 2 κ.γ εσάνς βανίλιας (υγρή)
  9. Ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι
  10. Για τη 1 ½ κούπα σάλτσας φράουλα
  11. 650 γρ. κατεψυγμένες φράουλες
  12. 75 γρ. ζάχαρη άχνη
  13. 1/2 λεμόνι το χυμό
  14. Για τη 1 ½ κούπα Lemon Curd
  15. 3 μεγάλα αυγά
  16. 80 ml χυμός λεμονιού
  17. 1 κ.γ ξύσμα λεμονιού
  18. 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  19. 56 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε μικρά κομματάκια
  20. Για τη σαντιγί
  21. 1 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
  22. 2-3 κ.σ ζάχαρη άχνη
  23. 1/2 κ.γ υγρή βανίλια (εσάνς βανίλιας)
  24. 4-5 Μπισκότα Amaretti
  25. 225 γρ. φράουλες κομμένες σε φετούλες

Οδηγίες

  1. Βάλε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177 βαθμούς κελσίου και τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση.

  2. Βάλε φωτογραφία

    Βουτυρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ (23Χ13Χ8 εκ.).

  3. Βάλε φωτογραφία

    Καλύπτουμε τη βάση της φόρμας με λαδόκολλα την οποία λαδώνουμε με σπρέι.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε 2 φορές το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

  5. Βάλε φωτογραφία

    Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να πάρει τη μορφή κρέμας και να γίνει μαλακό.

  6. Βάλε φωτογραφία

    Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπώντας στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει (για πέντε λεπτά περίπου).

  7. Βάλε φωτογραφία

    Με σπάτουλα αφαιρούμε το βούτυρο από τα πλαϊνά του μπολ και τα βάζουμε μέσα στο μπολ για να αναμιχθούν καλά.

  8. Βάλε φωτογραφία

    Κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και αφού έχει πρώτα αναμειχθεί καλά το κάθε αυγό.

  9. Βάλε φωτογραφία

    Θα παρατηρήσετε πως το μείγμα δείχνει «κομμένο». Μην ανησυχήσετε το βούτυρο θα επανέλθει αφού προσθέσετε το αλεύρι.

  10. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτετε τη βανίλια και το ξύσμα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά στο μείγμα.

  11. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτετε το μείγμα αλευριού και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

  12. Βάλε φωτογραφία

    Βάζετε το μείγμα στη φόρμα, λειαίνετε την επιφάνεια και ψήνετε για 50-60 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια και βάζοντας μία οδοντογλυφίδα στη μέση να βγαίνει καθαρή.

  13. Βάλε φωτογραφία

    Αφαιρείτε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

  14. Βάλε φωτογραφία

    Ακολούθως το αφαιρείται από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

  15. Βάλε φωτογραφία

    Μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για ένα μήνα.

  16. Βάλε φωτογραφία

    Βάζουμε τις κατεψυγμένες φράουλες σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να αποψυχθούν. Αυτό μπορεί να πάρει μερικές ώρες.

  17. Βάλε φωτογραφία

    Κατόπιν τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε.

  18. Βάλε φωτογραφία

    Τοποθετούμε τον πολτό από τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μία κατσαρολίτσα και βράζουμε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη.

  19. Βάλε φωτογραφία

    Μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα στο ψυγείο για μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη.

  20. Βάλε φωτογραφία

    Βάζουμε ένα μπολ ανοξείδωτο τα αυγά, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

  21. Βάλε φωτογραφία

    Βάζουμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν - μαρί) ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κόψει μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Αυτό θα πάρει περίπου 10 λεπτά.

  22. Βάλε φωτογραφία

    Σουρώνουμε το μείγμα για να αφαιρέσουμε τυχόν σβώλους.

  23. Βάλε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει το βούτυρο.

  24. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το ξύσμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

  25. Βάλε φωτογραφία

    Το Lemon Curd καθώς θα κρυώνει θα πήζει.

  26. Βάλε φωτογραφία

    Τοποθετούμε μία μεμβράνη η οποία θα ακουμπάει πάνω στο μείγμα για να μη δημιουργηθεί πέτσα.

  27. Βάλε φωτογραφία

    Διατηρούμε στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

  28. Βάλε φωτογραφία

    Αν θέλουμε πιο ελαφριά lemon curd χτυπάμε ½ κούπα κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά σε πολύ πηχτή κρέμα και αναμιγνύουμε με το Lemon Curd.

  29. Βάλε φωτογραφία

    Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την εσάνς βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία πολύ πηχτή κρέμα που να στέκεται.

  30. Βάλε φωτογραφία

    Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ βάζουμε μία στρώση περίπου 1 εκ. από φέτες κέικ αν υπάρξουν κενά τα καλύπτετε με κομματάκια από το κέικ.

  31. Βάλε φωτογραφία

    Προσθέτετε τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα φράουλας, τις μισές φετούλες φράουλας, το μισό lemon curd και τη μισή σαντιγί, σε στρώσεις.

  32. Βάλε φωτογραφία

    Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις. Καλύπτετε το μπολ και αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες να αναμειχτούν τα αρώματα.

  33. Βάλε φωτογραφία

    Λίγο πριν το σερβίρισμα πασπαλίζετε με τα τριμμένα Amaretti.

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr