Trifle με φράουλες και Lemon Curd
Αλλαγή

Trifle με φράουλες και Lemon Curd

Μια εξαιρετική παραλλαγή trifle η οποία με ενθουσιάζει κάθε φορά που τη γεύομαι. Πανέμορφη στην όψη και ερεθιστική στη γεύση. Αξίζει τον κόπο... και τον χρόνο!!! Τα συγχαρητήρια στο joy of baking.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να το φτιάξετε και σε ατομικές μερίδες γεμίζοντας με τον ίδιο τρόπο ποτήρια. Ακόμα για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμο κέικ βανίλιας και Lemon Curd.

KristineS

Υλικά

10 άτομα
  1. Για το κέικ βανίλιας
  2. 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  3. 2 κ.γ baking powder
  4. 1/8 κ.γ αλάτι
  5. 226 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  6. 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  7. 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  8. 2 κ.γ εσάνς βανίλιας (υγρή)
  9. Ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι
  10. Για τη 1 ½ κούπα σάλτσας φράουλα
  11. 650 γρ. κατεψυγμένες φράουλες
  12. 75 γρ. ζάχαρη άχνη
  13. 1/2 λεμόνι το χυμό
  14. Για τη 1 ½ κούπα Lemon Curd
  15. 3 μεγάλα αυγά
  16. 80 ml χυμός λεμονιού
  17. 1 κ.γ ξύσμα λεμονιού
  18. 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  19. 56 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε μικρά κομματάκια
  20. Για τη σαντιγί
  21. 1 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
  22. 2-3 κ.σ ζάχαρη άχνη
  23. 1/2 κ.γ υγρή βανίλια (εσάνς βανίλιας)
  24. 4-5 Μπισκότα Amaretti
  25. 225 γρ. φράουλες κομμένες σε φετούλες

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177 βαθμούς κελσίου και τοποθετούμε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βουτυρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ (23Χ13Χ8 εκ.).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καλύπτουμε τη βάση της φόρμας με λαδόκολλα την οποία λαδώνουμε με σπρέι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε 2 φορές το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να πάρει τη μορφή κρέμας και να γίνει μαλακό.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπώντας στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει (για πέντε λεπτά περίπου).

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με σπάτουλα αφαιρούμε το βούτυρο από τα πλαϊνά του μπολ και τα βάζουμε μέσα στο μπολ για να αναμιχθούν καλά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και αφού έχει πρώτα αναμειχθεί καλά το κάθε αυγό.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Θα παρατηρήσετε πως το μείγμα δείχνει «κομμένο». Μην ανησυχήσετε το βούτυρο θα επανέλθει αφού προσθέσετε το αλεύρι.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτετε τη βανίλια και το ξύσμα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν πολύ καλά στο μείγμα.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτετε το μείγμα αλευριού και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζετε το μείγμα στη φόρμα, λειαίνετε την επιφάνεια και ψήνετε για 50-60 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια και βάζοντας μία οδοντογλυφίδα στη μέση να βγαίνει καθαρή.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφαιρείτε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ακολούθως το αφαιρείται από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

  15. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη για ένα μήνα.

  16. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε τις κατεψυγμένες φράουλες σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να αποψυχθούν. Αυτό μπορεί να πάρει μερικές ώρες.

  17. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κατόπιν τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε.

  18. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε τον πολτό από τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μία κατσαρολίτσα και βράζουμε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη.

  19. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα στο ψυγείο για μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη.

  20. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε ένα μπολ ανοξείδωτο τα αυγά, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

  21. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν - μαρί) ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κόψει μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Αυτό θα πάρει περίπου 10 λεπτά.

  22. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σουρώνουμε το μείγμα για να αφαιρέσουμε τυχόν σβώλους.

  23. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει το βούτυρο.

  24. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το ξύσμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

  25. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το Lemon Curd καθώς θα κρυώνει θα πήζει.

  26. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τοποθετούμε μία μεμβράνη η οποία θα ακουμπάει πάνω στο μείγμα για να μη δημιουργηθεί πέτσα.

  27. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Διατηρούμε στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

  28. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αν θέλουμε πιο ελαφριά lemon curd χτυπάμε ½ κούπα κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά σε πολύ πηχτή κρέμα και αναμιγνύουμε με το Lemon Curd.

  29. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την εσάνς βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία πολύ πηχτή κρέμα που να στέκεται.

  30. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ βάζουμε μία στρώση περίπου 1 εκ. από φέτες κέικ αν υπάρξουν κενά τα καλύπτετε με κομματάκια από το κέικ.

  31. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτετε τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα φράουλας, τις μισές φετούλες φράουλας, το μισό lemon curd και τη μισή σαντιγί, σε στρώσεις.

  32. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις. Καλύπτετε το μπολ και αφήνετε στο ψυγείο για 24 ώρες να αναμειχτούν τα αρώματα.

  33. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λίγο πριν το σερβίρισμα πασπαλίζετε με τα τριμμένα Amaretti.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr