Παξιμάδια με ελαιόλαδο
Αλλαγή

Παξιμάδια με ελαιόλαδο

Άγλυκα τραγανά αρωματικά παξιμάδια με ελαιόλαδο και άρωμα μαστίχας. Συνοδεύουν τον καφέ, το τσάι ή είναι ένα τέλειο κολατσιό με ελίτσες τυράκι και ντομάτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ τα φτιάχνω μόνο με μαστίχα, αν δεν σας αρέσει όμως, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τα παραπάνω μυρωδικά,ή να μην βάλετε καθόλου. Αυτή η συνταγή είναι παραδοσιακή και είναι της προγιαγιάς μου που καταγόταν από την Μ.Ασία.

elenikolas

Υλικά

  1. 1 κιλό αλεύρι σκληρό
  2. 1 ποτήρι ελαιόλαδο(200 γραμμ)
  3. 1 1/2-2 ποτήρια χλιαρό νερό περίπου( ή όσο σηκώσει)
  4. 40 γραμ.νωπή μαγιά ή 1 ½ φακελάκι ξερή
  5. 1/2 κουτ.γλυκ. μαστίχα ή 1 κ.γλ γλυκάνισο ή 1 κουτ.γλ. κανέλα (ότι σας αρέσει)
  6. 1 κ.σούπας αλάτι
  7. 2 κ.σούπας ζάχαρη

Οδηγίες

90 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα βαθύ μπολάκι διαλύουμε τη μαγιά με ½ ποτήρι απ το νερό της συνταγής και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές αλεύρι να γίνει ένας χυλός που τον βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι,τη ζάχαρη, το μυρωδικό και ανακατεύουμε.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τρίβουμε με τα χέρια μας να υγρανθεί όλο το αλεύρι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε τη φουσκωμένη μαγιά και το υπόλοιπο χλιαρό νεράκι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη απαλή και μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια μας(σαν του ψωμιού). Προσθέτουμε επιπλέον νεράκι αν χρειαστεί.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το ζυμάρι μας να φουσκώσει σκεπασμένο σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί(1 ώρα περίπου)

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλάθουμε 2 φρατζόλες και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί ή χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και τη βάζουμε σε 2 μακρόστενες λαδωμένες φόρμες.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένα να φουσκώσουν

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στο πάνω κάτω,στους 200 βαθμούς

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Φουρνίζουμε και τα ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για ½ ώρα περίπου

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε το ψωμί σε φέτες με κοφτερό μαχαίρι και τις απλώνουμε σε ταψί

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε τα παξιμάδια σε αέρα 150 βαθμούς μέχρι να ξανθίνουν και να γίνουν τραγανά.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(10)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr