Κροκέτες μπακαλιάρου
Αλλαγή

Κροκέτες μπακαλιάρου

Tραγανές και πολύ νόστιμες, τρώγονται σαν μεζεδάκι αλλά και κυρίως πιάτο...

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από βιβλίο της Χρύσας Παραδείση... και όταν ήταν μικρά τα παιδιά μου ήταν ένας έξυπνος τρόπος να τρώνε ψάρι..

ΛαδοΜπούκι

Υλικά

  1. 1/2 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου
  2. 1/2 κιλό πατάτες
  3. 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  4. βούτυρο
  5. 2 αυγά
  6. αλεύρι
  7. φρυγανιά τριμμένη
  8. λάδι για τηγάνισμα
  9. λεμόνι

Οδηγίες

20 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μουσκεύετε τα φιλέτα μπακαλιάρου. Τα σκεπάζετε με κρύο νερό και μόλις αρχίσουν να βράζουν τα αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν γίνουν χλιαρά τα στραγγίζετε και τα κομματιάζετε με πηρούνι.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζετε με το φλούδι τις πατάτες και τις καθαρίζετε. Πριν κρυώσουν τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ ή τις λιώνετε με πηρούνι.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτετε τον πουρέ στο μπακαλιάρο, τα κρεμμύδια αφού τα σωτάρετε με λίγο βούτυρο, ένα αυγό και ένα κροκάδι. Δουλεύετε καλά το μίγμα και το αφήνετε στο ψυγείο να σφίξει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλάθετε το μίγμα σε κροκέτες και τις αλευρώνετε. Τις βουτάτε στο ασπράδι, αφού το χτυπήσετε με ένα κουταλάκι λάδι. Κατόπιν τις τυλίγετε στη φρυγανιά και τηγανίζετε σε μπόλικο και καυτό λάδι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τις σερβίρετε γαρνιρισμένες με φέτες λεμονιού.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr