Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Μελομακάρονα από την Ευδοκία

Γευστικώτατα, τραγανά και ταυτόχρονα αφράτα, παραδοσιακά μελομακάρονα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή αυτή είναι από ένα βιβλίο μου (Ευδοκία Πατσιλινάκου), που θα εκδοθεί σύντομα (το 2009) από τις εκδόσεις προπομπός.Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

πατσιλινάκου

Υλικά

  1. 1 ο μείγμα
  2. 1200 g αλεύρι μαλακό
  3. 1 κ. γλ. τριμμένα μοσχοκάρφια (γαρίφαλλα)
  4. 2 κ. γλ. τριμμένη κανέλα
  5. 1 κ. γλ. baking powder
  6. 1 κ. γλ. σόδα
  7. 1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού.
  8. 2 ο μείγμα
  9. 500 g ελαιόλαδο
  10. 250 g ζάχαρη
  11. 2/3 νεροπότηρου χυμό πορτοκαλιού
  12. 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ ή λικέρ βύσσινο χειροποίητο.
  13. σιρόπι
  14. 1 νεροπότηρο νερό
  15. 1 νεροπότηρο ζάχαρη
  16. 2 νεροπότηρα μέλι
  17. φλούδα λεμονιού
  18. Κανέλα μπαστούνι 
  19. τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα

Οδηγίες

311 Minutes
  1. Αλλαγή

    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από το πρώτο μείγμα.

  2. Αλλαγή

    Σε άλλο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο τουλάχιστον 10 λεπτά και χωρίς να διακόψουμε το χτύπημα προσθέτουμετα υπόλοιπα υλικά.

  3. Αλλαγή

    Αφού το 2ο μίγμα ομογενοποιηθεί με το χύπημα, προσθέτουμε σε αυτό, το 1ο μίγμα και ζυμώνουμε με το χέρι.

  4. Αλλαγή

    Πρέπει για να έχει πετύχει η ζύμη, να ξεκολλάει από τα χέρια μας.

  5. Αλλαγή

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

  6. Αλλαγή

    Για κάθε μελομακάρονο χρησιμοποιούμε 50g ζύμης, πλάθουμε μία σφαίρα και στη συνέχεια πιέζουμε για να γίνει το σχήμα έλλειψοειδές.

  7. Αλλαγή

    Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε λαδωμένη ρηχή λαμαρίνα (24 σε κάθε λαμαρίνα) και τα τρυπάμε κατά μήκος με ένα πιρούνι.

  8. Αλλαγή

    Τοποθετούμε τη λαμαρίνα στη δεύτερη θέση (μετρώντας από πάνω) του φούρνου και ψήνουμε για 20 λεπτά. Προσοχή στους χρόνους ψησίματος, γιατί τα μελομακάρονα καίγονται εύκολα!

  9. Αλλαγή

    Αφού ολοκληρώσουμε το ψήσιμο (μην βάλετε δύο λαμαρίνες μαζί στο φούρνο), ετοιμάζουμε το σιρόπι σε βαθιά κατσαρόλα

  10. Αλλαγή

    Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν (μετράμε το χρόνο από τη στιγμή του κοχλασμού) για 3 λεπτά, χωρίς να αφαιρέσουμε τον αφρό.

  11. Αλλαγή

    Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το ζεστό μάτι της κουζίνας και βουτάμε τα μελομακάρονα για 1/2 λεπτό.

  12. Αλλαγή

    Τα τακτοποιούμε σε βαθιά πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τους τριμμένο καρύδι.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(50)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr