Κορμός Χριστουγεννιάτικος

papajim_gr
papajim_gr @cook_8452133

Κορμός από παντεσπάνι σοκολάτας με γέμιση κρέμα

Λίγα μυστικά ακόμα

Εναλλακτικά μπορούμε να κόψουμε ένα κομμάτι από τον δεύτερο κορμό και να το προσαρμόσουμε στο πλάι του πρώτου κάνοντας να μοιάζει με κούτσουρο ή να κόψουμε σε 2 ή 3 κομμάτια τον κάθε κορμό και να φτιάξουμε μικρότερες μερίδες όπως έχω κάνει και εγώ στην φωτογραφία.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

12-14 άτομα
  1. 1 κουτ. σούπας (αρκετά γεμάτη) βούτυρο
  2. 1 κούπα ζάχαρη
  3. 4 αυγά χωρισμένα
  4. 1/2 κούπα γάλα
  5. 4 κουτ. γλυκού Baking powder
  6. 2 κούπες αλεύρι
  7. Ξύσμα από 2 λεμόνια
  8. 2 βανίλιες
  9. 2 κουτ. σούπας κακάο κοσκινισμένο
  10. 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
  11. 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  12. Γαρνιτούρα
  13. 1 κρασοπότηρο λικέρ
  14. Βύσσινο γλυκό του κουταλιού
  15. 1 συσκευασία σαντιγί + 1 κούπα γάλα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Χτυπάμε την ζάχαρη με τους κρόκους να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

  2. 2

     Προσθέτουμε το βούτυρο και μετά από λίγο το γάλα, το ξύσμα, τις βανίλιες, το κακάο και τέλος το Baking powder με το αλεύρι.

  3. 3

    Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα σιγά σιγά στο προηγούμενο μίγμα.

  4. 4

    Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα φούρνου 30x40 εκ., την βουτυρώνουμε και απλώνουμε το μίγμα (επειδή θα είναι λίγο σφιχτό στρώνουμε απαλά με μια σπάτουλα).

  5. 5

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180ο C (ή μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα στεγνή από το κέντρο της λαμαρίνας).

  6. 6

    Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στην μέση με μια λεπτή κλωστή ή με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

  7. 7

    Χτυπάμε για λίγη ώρα το τυρί μαζί με την ζάχαρη και την βανίλια. Αφού ανακατευτούν καλά ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος μέχρι να ανακατευτεί όλη και να αφρατέψει και να δέσει. Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

  8. 8

    Με την συγκεκριμένη δόση υλικών φτιάχνουμε δύο κορμούς με ακριβώς τον ίδιο τρόπο.

  9. 9

    Στο ένα φύλλο από το παντεσπάνι ρίχνουμε με το κουτάλι το λικέρ σε διάφορα σημεία χωρίς όμως να το μουσκέψουμε πολύ.

  10. 10

    Απλώνουμε την μισή κρέμα πάνω σε αυτό. Στο μεταξύ έχουμε κάνει τις σοκολάτες σε φλούδες χρησιμοποιώντας το μαχαίρι ή τον αποφλοιωτή λαχανικών.

  11. 11

     Παίρνουμε και πασπαλίζουμε αρκετές φλοίδες από την σοκολάτα γάλακτος πάνω από την κρέμα.

  12. 12

    Κόβουμε τα βύσσινα από το γλυκό του κουταλιού στη μέση και τα σκορπίζουμε κι αυτά πάνω από την κρέμα. Μετά πολύ προσεχτικά τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό όσο πιο σφιχτά γίνεται, δίνοντας σχήμα με τα χέρια μας και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο.

  13. 13

    Με το ίδιο ακριβώς τρόπο κάνουμε και το επόμενο ρολό.

  14. 14

    Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την σαντιγί, σύμφωνα με τις οδηγίες, χτυπώντας το περιεχόμενο της συσκευασίας με μια κούπα γάλα. Αφού σφίξει και η σαντιγί, την απλώνουμε πάνω από τους κορμούς καλύπτοντας τυχόν σπασίματα και ανοίγματα του παντεσπανιού και με ένα πιρούνι χαράζουμε δίνοντας την μορφή φλοιού ξύλου.

  15. 15

    Πασπαλίζουμε με τις φλοίδες λευκής σοκολάτας και όσες περίσσεψαν από την σοκολάτα γάλακτος. Αν θέλουμε βάζουμε και έξτρα βύσσινα από πάνω.

Αντιδράσεις

Σχόλια (2)

gatoulis
gatoulis @cook_8487649
mia erwthsh...boro na xrisimopoihsw biskoto h\' einai ypervoli? an nai se poio shmeio to vazo.\r\neyxaristo

Από

papajim_gr
papajim_gr @cook_8452133
στις