Τσουρέκι γεμιστό (ala fountoukitsa)
Αλλαγή

Τσουρέκι γεμιστό (ala fountoukitsa)

Ένα πανέμορφο γλύκισμα για όλες τις ώρες!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή η συνταγή είναι έμπνευση δική μου, βλέποντας σε ζαχαροπλαστείο αυτό το τσουρέκι ( που το έχω δοκιμάσει κατά καιρούς βεβαία) και ντράπηκα να ζητήσω τη συνταγή (και σιγά μη μου τη δίνανε)! Σκέφτηκα να τη φτιάξω. Τα υλικά της ζύμης είναι σχεδόν ίδια με της βασιλόπιτας κρουασάν.

ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΤΣΑ

Υλικά

2 τσουρεκια
  1. Για τη ζύμη
  2. 4 κούπες αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )
  3. 3 κουταλιές σουπ. ξηρή μαγιά
  4. 1/2 της κούπας ζάχαρη
  5. 1 κουταλάκι γλυκ. αλάτι
  6. 1 1/3 κούπα γάλα χλιαρό
  7. 3 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
  8. 2 αυγά
  9. 1/2 φακελάκι μαχλέπι κοπανισμένο σε σκόνη
  10. 1/3 φακελάκι μαστίχα κοπανισμένη σε σκόνη
  11. 1/2 φλιτζάνι τσαγ. Τριμμένο καρύδι
  12. 1 αυγό χτυπιμένο με 1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη (για το άλειμμα)
  13. Αμύγδαλα φιλέ (για το στόλισμα)
  14. Για τη γέμιση
  15. 1 βαζάκι μερέντα φουντουκιού (ή την μαμομερέντα)
  16. Για το σιρόπι
  17. 2 1/2 ποτήρια νερό
  18. 2 φλιτζ. τσαγ. Ζάχαρη
  19. 2 γεμάτες κουταλιές μέλι
  20. 1 σφινάκι κονιάκ

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μετά ρίχνουμε το χλιαρό γάλα ενώ ανακατεύουμε, το βούτυρο, τα δυο αυγά, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το τριμμένο καρύδι. Ζυμώνουμε βάζοντας λίγο αλεύρι παραπάνω αν χρειαστεί μέχρι να γίνει μια ζυμη απαλή και να μην κολλάει στα χέρια.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μία πετσέτα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς με αέρα για 15 λεπτά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξαναζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δυο μέρη και πλέκουμε δυο κοτσίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο με το φούρνο κλειστό κρατώντας την θερμοκρασία που είχε από πριν για να φουσκώσουν.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις φουσκώσουν τα αλείφουμε με το αυγό που έχουμε χτυπήσει με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα φιλέ και ξανά αλείφουμε ελαφρά με το αυγό.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε τα τσουρέκια στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν καλά για να μην διαλυθούν με το κόψιμο. Ωσότου αυτά κρυώνουν ετοιμάζουμε το σιρόπι. (καλό είναι να τα αφήσουμε ένα βράδυ να κρυώσουν καλά).

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει κάπως (όχι πολύ). Κατεβάζοντας το από τη φωτιά ρίχνουμε το κονιάκ.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανοίγουμε στη μέση το κάθε τσουρέκι και το αλείφουμε με μερέντα. Αφού έχουμε έτοιμο ζεστό το σιρόπι, ξαναβάζουμε στο ταψί χωρίς το αντικολλητικό χαρτί τα τσουρέκια και τα περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Τα αφήνουμε μέχρι να τραβήξει όλο το σιρόπι.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr