Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Κοτόπουλο σαλάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Υπέροχη σαλάτα, που από μόνη της αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ συχνά βάζω μαζί με τα κρεμμύδια και φρέσκια ρίζα τζίντζερ τριμμένη στο ρεντέ. Γίνεται πιο πικάντικο.

Φρύνη

Υλικά

  1. 2 μαρουλόφυλλα
  2. Μερικά φύλλα σπανάκι φρέσκο
  3. 1 μικρό ματσάκι ρόκα
  4. 1 μικρό κρεμμύδι ή οκτώ με δέκα πολύ μικρά κρεμμυδάκια κοκκάρι
  5. 1 στήθος κοτόπουλο
  6. 1 φλυτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  7. Αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ τριμμένο σε σκόνη
  8. Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  9. 1 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  10. Λίγη παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φλούδες.

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού πλύνετε τα λαχανικά σας, τοποθετήστε τα σε πιατέλα κόβοντάς τα σε μεγάλα κομμάτια ή αν είναι πολύ μικρά τα φύλλα σας μπορείτε να τ' αφήσετε κι ολόκληρα. 

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλο σε λεπτές μακριές λωρίδες (κάθε κομμάτι σε μήκος και πλάτος του δείκτη του χεριού περίπου). Βάλτε πιπέρι, αλάτι και λίγη σκόνη τζίντζερ κι αλευρώστε ελαφρά το κοτόπουλο. Τηγανίστε το σε καυτό λάδι και λίγο πριν ροδοκοκκινήσει παίρνετε με μία τσιμπίδα τις φέτες κοτόπουλο από το τηγάνι και αφού τις περάστε γύρω γύρω με λίγο σουσάμι ολοκληρώνετε το τηγάνισμα μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Τα διατηρείτε ζεστά (ή τηγανίζετε το κοτόπουλο τελευταίο).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Σ΄ ένα άλλο τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και ρίχνετε τις λεπτοκομμένες φέτες κρεμμυδιού (ή το κοκκάρι καλύτερα) και τις μαραίνετε. Μόλις μαραθούν σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε λίγο λευκό πιπέρι, λίγο αλάτι και ελάχιστο τζίντζερ και αφήνετε τη σάλτσα και τα κρεμμύδια να καραμελώσουν. Μόλις καραμελώσει το αφήνετε να κρυώσει λίγο και περιχύνετε τα λαχανικά σας.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Από πάνω τοποθετείτε τις ζεστές φετούλες κοτόπουλο και τέλος βάζετε από πάνω παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φλούδες. Προαιρετικά κι όσοι θέλουν μπορούν να προσθέσουν κι επιπλέον φρέσκο ελαιόλαδο και λίγο βαλσάμικο.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας