Κουλουράκια με αμμωνία
Αλλαγή

Κουλουράκια με αμμωνία

Νοστιμότατα κουλουράκια, τραγανά με πλούσιο άρωμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσοχή δεν τα πλάθω πολύ χοντρά γιατί φουσκώνουν πολύ.

ΚΑΡΜΕΝ

Υλικά

Πολλά κουλουράκια
  1. 250 γρ  βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  2. 1 ποτηράκι μικρό του κρασιού σπορέλαιο
  3. 500 γρ ζάχαρη
  4. 1 σφηνάκι κονιάκ
  5. 3 βανίλιες
  6. 1 1/2 φλυτζ. γάλα καυτό
  7. 1 αμμωνία
  8. 7 αυγά
  9. ξύσμα από ένα λεμόνι
  10. 2 κιλά αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  11. 1 φακελάκι μπέικιν

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάω το βούτυρο με την ζάχαρη. Ρίχνω τα αυγά ένα ένα. Ρίχνω το λεμονάκι, τις βανίλιες και το κονιάκ.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζω σε ένα μεγάλο μπόλ την αμμωνία και ρίχνω μέσα το καυτό γάλα (το μπόλ το κρατάω πάνω από το μίγμα μου, γιατί η αμμωνία με το γάλα θα αρχίσει να φουσκώνει) το ρίχνω σιγά σιγά στο μίγμα μου, ανακατεύοντας συχρόνως.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατώνω το μπέικιν με το αλεύρι και το ρίχνω σιγά σιγά και ζυμώνω, έως ότου γίνει μία ωραία ομομοιογενής αφράτη ζύμη.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την αφήνω σκεπασμένη να ξεκουραστεί 10 λεπτα και πλάθω τα κουλουράκια μου.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αλείφω με αυγό. Ψήνω στον αέρα στους 180 βαθμους μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr