Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Κουλούρια Θεσσαλονίκης - σιμίτια

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή η συνταγή είναι απο το βιβλίο της Βέφας Αλεξιάδου "Οι 20 καλύτερες συνταγές για ψωμιά"

lemon74

Υλικά

40-50 κουλούρια
  1. 15 γρ. μαγιά νωπή ή 1 1/2 κουταλάκι μαγιά ξερή
  2. 2 1/2 κούπες ζεστό νερό (40 βαθμών Κελσίου)
  3. 1 κιλό αλεύρι δυνατό
  4. 1/3 κούπας ζάχαρη
  5. 1/4 κούπας σπορέλαιο
  6. 2 κ.γλ. αλάτι
  7. 300 γρ. σουσάμι

Οδηγίες

28 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Διαλύστε τη μισή μαγιά σε μισή κούπα χλιαρό νερό, ρίξτε 2 - 3 κουταλιές αλεύρι να γίνει χυλός κι αφήστε τη να σταθεί σκεπασμένη σε ζεστό μέρος 24 ώρες.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Διαλύστε την υπόλοιπη μαγιά, λίγο πριν ζυμώσετε, σε μισή κούπα χλιαρό νερό, ανακατέψτε μέσα 2 - 3 κουταλιές αλεύρι κι αφήστε τη να σταθεί 15', να φουσκώσει.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κοσκινίστε τα 3/4 του αλευριού, μαζί με το αλάτι σε μια λεκάνη ζυμώματος και κάντε στο κέντρο ένα λάκκο. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη, το λάδι, τις δύο μαγιές και το υπόλοιπο νερό.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζυμώστε, παίρνοντας το αλεύρι λίγο - λίγο από τριγύρω και προσθέτοντας όσο ακόμη χρειαστεί, για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή και εύπλαστη.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σκεπάστε την κι αφήστε τη να σταθεί σε ζεστό μέρος, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πατήστε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και ζυμώστε την 5'.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πάρτε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος μικρού μανταρινιού και πλάστε κορδόνια, στο πάχος του μικρού δάχτυλου. Βουτήξτε τα στα γρήγορα σ' ένα μπολ με νερό και τυλίξτε τα μέσα στο σουσάμι. Πατήστε τις δύο άκρες να κολλήσουν σε σχήμα Ο και αραδιάστε τα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί φούρνου, στρωμένο σε λαμαρίνα.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήστε τα κουλούρια στους 220 βαθμούς Κελσίου, 10' - 15', να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και να μείνουν εσωτερικά μαλακά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετέ τα την ίδια μέρα, κατά προτίμηση ζεστά. Όσα περισσέψουν, κλείστε τα σε πλαστική σακούλα και βάλτε τα στην κατάψυξη. Διατηρούνται φρέσκα αρκετούς μήνες.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(27)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr