Τούρτα τριπλής σοκολάτας
Αλλαγή

Τούρτα τριπλής σοκολάτας

Για τους λάτρεις της σοκολάτας! Ίσως η ωραιότερη τούρτα σοκολάτας της Α. Μπαρμπαρίγου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Α. Μπαρμπαρίγου, όπως πολύ καλά λέειΘΕΪΚΗ...Προτιμώ να λιώνω τη σοκολάτα σε μπαίν μαρί, είναι πιο σίγουρο.Πριν το σερβίρισμα αφήστε τη τούρτα 15' σε θερμοκρασία δωματίου.

kalofagou

Υλικά

8 άτομα
  1. Παντεσπάνι
  2. 4 αυγά
  3. 100 gr ζάχαρη (3/4 φλιτζανιού)
  4. 75 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (3/4 φλιτζανιού)
  5. 25 gr κακάο πικρό (3 κόφτες κουταλιές της σούπας)
  6. Σιρόπι
  7. 75 ml γάλα φρέσκο
  8. 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  9. 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  10. Μους πικρής σοκολάτας
  11. 110 gr σοκολάτα κουβερτούρα
  12. 50 ml κρέμα γάλακτος
  13. Μους λευκής σοκολάτας
  14. 225 gr λευκή σοκολάτα
  15. 50 ml κρέμα γάλακτος
  16. 500 gr κρέμα γάλακτος χτυπημένη ελαφρά (όχι σαντιγί)
  17. Γλάσο σοκολάτας
  18. 350 gr. σοκολάτα γάλακτος
  19. 100 ml ή ½ φλ. Κρεμα γάλακτος

Οδηγίες

24 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παντεσπάνιχτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη να κρεμόσουν και να αφρατέψουν για 8΄ λεπτά. Κοσκινίζω το αλεύρι και το κακάο και το "διπλώνω" απαλά με το μείγμα των αυγών. Βουτυρώνω και αλευρώνω μια φόρμα 23 εκ. και ψήνω στους 180 για 20-25΄ λεπτά περίπου. Το αφήνω να κρυώσει.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σιρόπιζεσταίνω τα υλικά (δεν βράζω) ώστε να αναμιχθούν και αφήνω να κρυώσει.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μους σοκολάτας πικρής & λευκήςσε κατσαρολίτσα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, λιώνουμε την πικρή σοκολάτα με την κρέμα. Το ίδιο κάνουμε και με τη λευκή.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την χτυπημένη κρέμα γάλακτος τη χωρίζουμε σε 1/3 και 2/3 και ανακατεύουμε με την πικρή και τη λευκή σοκολάτα αντίστοιχα. Αφήνουμε τις μους για 15' στο ψυγείο.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στήσιμο τούρταςκόβω το παντεσπάνι σε 2 φέτες, με μεμβράνη ντύνω τη φόρμα και βάζω το 1° παντεσπάνι να το σιροπιάσω. Ρίχνω τη μισή λευκή σοκολάτα και τη σκούρα σοκολάτα και από πάνω την υπόλοιπη λευκή μους. Καλύπτω με το 2° παντεσπάνι και σιροπιάζω. Κλείνω τη μεμβράνη και αφήνω για 1 νύχτα στο ψυγείο. Την επόμενη, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε πολύ χαμηλή φωτιά, λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζω τη μεμβράνη και βάζω την τούρτα σε δίσκο για να γλασάρω. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(11)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr