Μουσακάς νηστίσιμος
Αλλαγή

Μουσακάς νηστίσιμος

Πεντανόστιμος νηστίσιμος μουσακάς με μπεσαμέλ από πουρέ πατάτας!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και πατάτα όπως στον κανονικό μουσακά.Η συνταγή είναι από το βιβλίο Σαρακοστιανά (Μ.Δ.κοκκίνου, Γ.Σ.Κοφινά). Καλή επιτυχία!!!

vasiliki68

Υλικά

  1. 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
  2. 1 1/2 πακέτο μανιτάρια ή δυο μεγάλες κονσέρβες
  3. 3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1/2 κούπα pummaro
  4. 2 μέτρια κρεμμύδια
  5. 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
  6. 1-2 ξύλα κανέλλας
  7. λάδι για το τηγάνισμα
  8. 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού γαλέττα
  9. αλάτι και πιπέρι
  10. Για την κρέμα
  11. 5 φλυτζάνια τσαγιού νερό
  12. 3/4 φλυτζ. τσαγιού νιφάδες πατάτας για πουρέ
  13. 1/2 φλυτζάνι λάδι
  14. 3/4 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι
  15. αλάτι
  16. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  17. λίγο άσπρο πιπέρι

Οδηγίες

90 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε κρύο νερό με άλάτι, για να φύγει η πικρίλα τους.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τις στραγγίζουμε καλά και τις σκουπίζουμε να φύγουν τα υγρά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τις τηγανίζουμε σε λάδι ελαφρά και τις τοποθετούμε σε στραγγιστήρι για να βγάλουν το λάδι τους.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε να στραγγίσουν.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καβουρδίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιούν το νερό τους και προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι πιπέρι και το ξύλο της κανέλλας. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και πασπαλίζουμε με 3 κουταλιές γαλέτα.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στρώνουμε τις μελιτζάνες και ύστερα τα μανιτάρια στο ταψί

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε το νερό και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις νιφάδες της πατάτας σιγά-σιγά μέχρι να διαλυθούν καλά και αφήνουμε το μίγμα να μείνει.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει το αλεύρι ξανθό χρώμα (5 λεπτά περίπου). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μίγμα της πατάτας Ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβωλιάσει. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει και προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την ανακατεύουμε καλά και την απλώνουμε στο φαγητό.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γαλέτα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μία ώρα περίπου.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(6)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr