Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Γλυκό κουταλιού περγαμόντο

Εάν διαθέσετε λίγο χρόνο και ακολουθήσετε τις οδηγίες μας, θα έχετε ένα νοστιμότατο, μυρωδάτο και ευπαρουσίαστο γλυκό του κουταλιού περγαμόντο.

Λίγα μυστικά ακόμα

 Η συνταγή μπορεί να γίνει σε μια μέρα, αλλά θα είστε όλη μέρα πάνω από μια κατσαρόλα... 

evdoba

Υλικά

  1. 8 περγαμόντα μεγάλα ή περίπου 1800γρ περγαμόντα
  2. 1 κιλό ζάχαρη
  3. 3 κούπες νερό
  4. χυμό από 1 λεμόνι
  5. (μισό βαζάκι γλυκόζη αν θέλουμε)

Οδηγίες

101 Minutes
  1. Διόρθωση

    Παίρνουμε τα περγαμόντα και αφού τα πλύνουμε καλά τα ξύνουμε γύρω γύρω με έναν τρίφτη ψιλό. Εγώ, για να μην χάσουν το χρώμα τους πολύ, τα έξυσα με ενα λεπτό τυριού (και επειδή έτσι θα έμενε πιο πολύ από τη φλούδα τα πέρασα μια φορά επιπλέον από νερό για ξεπίκρισμα). Μπορούμε όμως να τα ξύσουμε με έναν κανονικό ψιλό τρίφτη που τρίβουμε τα καρότα πχ.

  2. Διόρθωση

    Κόβουμε λίγο στο πάνω και κάτω μέρος τη φλούδα σαν καπάκι όσο χρειάζεται ώστε να είναι καθαρή η φλούδα

  3. Διόρθωση

    Χαράζουμε κυκλικά στο στρόγγυλο λευκό τμήμα ώστε να αφαιρεθεί πιο εύκολα ατόφια η φλούδα.

  4. Διόρθωση

    Χαράζουμε επίσης με ένα μαχαιράκι το φρούτο γύρω-γύρω όπως θα καθαρίζαμε ένα πορτοκάλι κάθετα σε πέντε κομάτια (4 αν είναι μικρό το περγαμόντο). Μπορούμε να κόψουμε και λοξά ώστε τα κομάτια που θα βγουν να είναι τραπέζια -να έχουν την πάνω πλευρά μικρότερη από την κάτω)

  5. Διόρθωση

    Τα τυλίγουμε σε ρολάκια και στηρίζουμε με οδοντογλυφίδες. Αν τα κόψαμε σαν τραπέζια ή σαν τρίγωνα, ξεκινάμε τυλίγοντας από την μεγάλη πλευρά και στερεώνουμε την μικρή με οδοντογλ. και μοιάζει σαν "κρουασάν". Μπορούμε να τα τυλίξουμε αφού τα βράσουμε μια φορά. Καθώς τα τυλίγουμε τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό.

  6. Διόρθωση

    Βάζουμε (ή έχουμε βάλει από πριν) μια κατσαρόλα με νερό να βράζει και μόλις βράσει ρίχνουμε τα περγαμόντα μέσα να βράζουν 20 λεπτά. Αυτά επιπλέουν στο νερό και καλά είναι να βάλουμε ένα πιάτο ανάποδα ώστε να είναι όλα μέσα στο νερό.Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα σε νερό που βράζει και τα αφήνουμε να βράσουν άλλα 15 λεπτά. Το νερό πάλι κιτρινίζει.Τα βγάζουμε από εκεί με την τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε για την άλλη μέρα. Το κιτρινισμένο νερό που έβραζαν το πετάμε.(Αν δεν έχουμε ξύσει βαθιά τη φλούδα επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά το βράσιμο σε καθαρό νερό για 25 λεπτά).

  7. Διόρθωση

    Την άλλη μέρα αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες από τα περγαμόνταΕτοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό της συνταγής και αφήνουμε να βράσουν. Μετά από 10 λεπτά βάζουμε μέσα το χυμό ενός λεμονιού (αν θέλουμε τη γλυκόζη για να είναι πιο γυαλιστερό το γλυκό) και τα περγαμόντα και αφήνουμε να βράσουν καλά 30 λεπτά να βγάλουν αφρό.

  8. Διόρθωση

    Τον ξαφρίζουμε με μια κουτάλα. Δεν πρέπει να μείνει αφρός μέσα για αισθητικούς λόγους και για να μην ζαχαρώσει εύκολα.

  9. Διόρθωση

    Το γλυκό αρχίζει να "δένει" και αυτό το βλέπουμε από το σιρόπι που στάζει από ένα κουταλάκι σταγόνα σταγόνα.

  10. Διόρθωση

    Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε κανα 2ωρο να τραβήξει και να βγουν όλα τα υγρά (νερό από τα πρώτα βρασίματα). Μετά το βάζουμε να βράσει 15 λεπτά ακόμα, αν αφρίσει ξαναμαζεύουμε τον αφρό και το αφήνουμε να κρυώσει. Το βάζουμε σε βαζάκια.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(26)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή

Σουηδός Μάγειρας
Σουηδός Μάγειρας
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Σουηδός Μάγειρας
Σουηδός Μάγειρας
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
vasoulasoulala
vasoulasoulala
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πρώτος χειμώνας με δυο παιδιά κι ο σύζυγος μου ...
Σουηδός Μάγειρας
Σουηδός Μάγειρας
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Σουηδός Μάγειρας
Σουηδός Μάγειρας
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Eirinaki
Eirinaki
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πρώτη φορά εκανα το συγκεκριμένο γλυκό και βγήκ...
kimwlos
kimwlos
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Σουηδός Μάγειρας
Σουηδός Μάγειρας
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Το πλέον αγαπημένο,εποχικό γλυκό του κουταλιού!...
Αννούλα χοντρούλα
Αννούλα χοντρούλα
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
υπέροχο έγινε το γλυκό, μόνο που το σιρόπι μου ...
eirini358
eirini358
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πρώτη φορά έφτιαξα και βγήκε καταπληκτικό! Λεπτ...
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
ntina3112
ntina3112
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πρώτη φορά αγόρασα τα πέργαμοντο λόγο αρώματος ...
kimwlos
kimwlos
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
kimwlos
kimwlos
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πολύ πολύ καλό και πολύ πολύ πετυχημένο. Το κατ...
july88
july88
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
tasa.x
tasa.x
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
tasa.x
tasa.x
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
απιστευτα αρωματικο γλυκο απο τα αγαπημενα μας ...
july88
july88
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Το πιο μυρωδάτο γλυκο κουταλιού!!!
Ζουζουνελ
Ζουζουνελ
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Tο πιο μυρωδατο και ωραιο γλυκο του κουταλιου!!...
lenale
lenale
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πεντανόστιμο και αρωματικό!!!
xaroula
xaroula
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
θεικο!!!!!!!!!! δεν το ειχα ξανακανει!!Ο,)
fly
fly
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Απο τα καλύτερα γλυκά κουταλιού με πολύ ωραίο ά...
golfo
golfo
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
golfo
golfo
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
painter
painter
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο
Πάρα πολύ καλή και αρωματική...
ansou
ansou
Γλυκό κουταλιού περγαμόντο

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr