Πασχαλινά Τσουρέκια
Διόρθωση

Πασχαλινά Τσουρέκια

Εύκολα και νόστιμα τσουρέκια. Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο και ηρεμία για να γίνουν, για αυτό μην βιάζεστε. Η συνταγή αυτή έχει 100% επιτυχία. Καλό Πάσχα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Στα υλικα λεω 8 γραμμ. κακουλε και μαχλεπι. Εννοω τα φακελακια τα τριμμενα σε σκονη.Αν θελουμε να δουμε τα τσουρεκια μας αν εχουνε ψηθει, τρυπαμε με ενα ξυλακι απο σουβλακι.Τα τσουρεκια αν τα βγαλετε απο τον φουρνο μετα απο 15 λεπτα, τυλιξτε τα ενα-ενα με διαφανη μεμβρανη. Διατηρουνται μαλακα και φρεσκα.Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε το χυλό της μπυρομαγιάς με γάλα αντί για νερό. Γίνονται ακόμα πιο αφράτα.Καλη Επιτυχια!

TSOFAGR

Υλικά

5 ταψια
  1. 2.800 γρ. αλευρι
  2. 8 αυγα ολοκληρα και 2 κροκους
  3. 2 κουπες γαλα
  4. 1 κιλο ζαχαρη
  5. 500 γραμμ. μαργαρίνη
  6. 1 κουπα σπορελαιο
  7. 2 κουταλακια αλατι
  8. 3 βανιλιες
  9. 2 πορτοκαλια χυμο και ξυσμα
  10. 8 γραμμ. μαχλεπι
  11. 8 γραμμ. κακουλε
  12. Για το χυλό μπυρομαγιάς
  13. αλεύρι
  14. 200 γραμ. φρέσκια μαγιά
  15. 1 κουπα χλιαρο νερο

Οδηγίες

73 Minutes
  1. Διόρθωση

    Διαλύουμε την μαγία με χλιαρό νερό ή γάλα και προσθέτουμε σιγά σιγά 1 κούπα αλέυρι. Ανακατέυουμε με ένα σύρμα τον χυλό και σκεπάζουμε για 1 ώρα.

  2. Διόρθωση

    Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη και βάζουμε μέσα το αλέυρι. Κάνουμε μια λακούβα στην μέση και προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ και το ξύσμα απο τα πορτοκάλια.

  3. Διόρθωση

    Χτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και σταδιακά ρίχνουμε μέσα τον χυμό πορτοκαλιού.

  4. Διόρθωση

    Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη μαζί  με το λάδι μας. Μπορούμε άν θέλουμε να βάλουμε και καλό βούτυρο.

  5. Διόρθωση

    Ζεσταίνουμε το γάλα μόνο του, τόσο όσο να αντέχουν τα χέρια μας.

  6. Διόρθωση

    Τώρα ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη με το αλέυρι την μαγιά, μετά το μείγμα με τα αυγά, το γάλα χλιαρο και απο το κατσαρολάκι με την μαργαρίνη/λάδι  το μισό και παραπάνω.

  7. Διόρθωση

    Ζυμώνουμε καλά, κυκλικά πάντα, απο έξω προς τα μέσα.

  8. Διόρθωση

    Στο τέλος, ρίχνουμε και την  υπόλοιπη μαργαρίνη με το λάδι απο το κατσαρολάκι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ζύμωμα.

  9. Διόρθωση

    Σκεπάζουμε με λαδόκολα και τυλίγουμε με σακούλα την λεκάνη μας και απο πάνω βάζουμε μια κουβέρτα. Αφήνουμε 2 ώρες να φουσκώσει η ζύμη μας.

  10. Διόρθωση

    Ανοίγουμε, ξαναζυμώνουμε και αφήνουμε ακόμα 1 ώρα να φουσκώσει.

  11. Διόρθωση

    Πλέκουμε τα τσουρέκια μας ο,τι σχέδιο θέλουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος, περίπου 30 λεπτά.

  12. Διόρθωση

    Χτυπάμε ένα αυγό με 1 κουταλάκι νουνού και αλείφουμε τα τσουρέκια μας. Ρίχνουμε απο πάνω σουσάμι ή αμύγδαλα.

  13. Διόρθωση

    Ψήνουμε στους 170°c στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν περίπου 35 έως 45 λεπτά. Αναλόγως το σχέδιο που θα πλάσουμε.

Προσθέστε βήμα

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr