Ομελέτα με σπαράγγια
Διόρθωση

Ομελέτα με σπαράγγια

Κλασσική συνταγή. Απλή στην εκτέλεση, αλλά πεντανόστιμη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα και τυρί. Η συνταγή γίνεται και με άγρια και με σπαράγγια καλλιέργειας. Για να είναι ασφαλής ως προς τη γλουτένη χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Λίλα

Υλικά

2 άτομα
  1. 250 γρ. σπαράγγια
  2. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  3. άνιθο
  4. ελαιόλαδο
  5. 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  6. 1 ποτηράκι του κρασιού νερό
  7. 4 αυγά
  8. 1 κουταλάκι του γλυκού αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
  9. αλάτι-πιπέρι

Οδηγίες

17 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παίρνουμε το σπαράγγι στο χέρι μας και το λυγίζουμε κι αυτό θα σπάσει σε κάποιο σημείο. Πετάμε το πίσω κομμάτι κρατάμε αυτό που έχει το κεφαλάκι. Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μέγεθος σπιρτόξυλου.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Όταν γυαλίσει και μαλακώσει προσθέτουμε τα σπαράγγια. Τα σωτάρουμε ανακατεύοντας συνέχεια και μόλις μαραθούν τα σβήνουμε με το κρασί.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν σωθεί το κρασί, ρίχνουμε το νεράκι και τα βράζουμε μέχρι να σωθεί και να μείνουν με το λαδάκι τους.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα αυγά καλά ρίχνοντας μέσα και ένα κουταλάκι αλεύρι, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω στα σπαράγγια και ψήνουμε την ομελέτα από την μια μεριά. Γυρίζουμε με τη βοήθεια πιάτου την ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη μεριά και σερβίρουμε.

Προσθέστε βήμα

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr