Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλιών

Όσοι δεν αγαπούν τόσο το αρνί, αλλά τους αρέσει ο συνδυασμός λαχανικών και γεύσεων της μαγειρίτσας, θα αγαπήσουν πολύ αυτήν τη συνταγή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγη είναι της μαμάς μου και την ευχαριστώ που μου αποκάλυψε την καλοδουλεμένη "απάτη" της, αφού δεν καταλάβαινα πως γίνεται η μαγειρίτσα της να είναι τόσο λαχταριστή και ελαφριά, χωρίς να έχει την όχι-τόσο-αγαπητή- γεύση-αρνιού.

haribo

Υλικά

8-10 μερίδες
  1. 1 πακέτο συκωτάκια πουλιών (έχει η "Πίνδος", θα τα βρείτε στα κατεψυγμένα)
  2. 12 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  3. 1 ματσάκι άνιθό, πλυμμένο και ψιλοκομμένο (ποσότητα κατα βούληση)
  4. 1 κ.τσ. ξηρό δυόσμο τριμμένο
  5. 1 κύβο λαχανικών
  6. 1 φλυτζανάκι ρύζι
  7. 50 γρ. μαργαρίνη
  8. ελαιόλαδο
  9. Για το αυγολέμονο
  10. 2 αυγά
  11. το χυμό 2 λεμονιών

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξεπαγώνουμε τα συκωτάκια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 40' σε μπόλικο νερό, με λίγο αλάτι.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε κρατώντας το ζουμί μέσα στο οποίο βράσανε, ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια σε μέγεθος νυχιού και καθαρίζουμε απο τυχόν ίνες.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε βαθιά κατσαρόλα, κατα προτίμηση πήλινη, βάζουμε λάδι για να καλύψει τον πάτο, λυώνουμε μέσα και 50 γρ. μαργαρίνη και όταν "κάψει", σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρέας με τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και το δυόσμο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το ζουμί απο τα συκωτάκια και έναν κύβο ζωμο λαχανικών και γεμίζουμε την κατσαρόλα κατα τα 2/3.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Δυναμώνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά και το αφήνουμε μία ώρα να σιγοβράσει.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε το ρύζι, δυναμώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για 15'. Αλατοπιπερώνουμε κατα βούληση, σβήνουμε τα φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για το αυγολέμονοΧτυπάμε τα αυγά με ένα πηρούνι, αναμειγνύουμε το χυμό λεμονιού και, χτυπώντας συνεχώς, προσθέτουμε σιγά-σιγά 2 κουταλιές μεγάλες σπο το ζωμό της μαγειρίτσας.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε στην κατσαρόλα όλο το μείγμα και ανακατεύουμε (δε ξαναβράζουμε για να μην "κόψει" το αυγό

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σκεπάζουμε μέχρι την ώρα που θα σερβίρουμε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr