Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Κόλυβα Θεσσαλονίκης

Γλυκά κόλυβα όπως στη Θεσσαλονίκη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό της γεύσης είναι στο κύμινο. Δοκιμάστε το σιτάρι και προσθέστε ανάλογα με το πως σας αρέσει.

frapedia

Υλικά

1 μετριο βαθύ πιάτο
  1. 250 γρ σιτάρι αποφλειωμένο
  2. 150 γρ καβουρδισμένα άσπρα αμύγδαλα ανάλατα χονδροκομμένα
  3. 150 γρ καρυδοψιχα χονδροκομμένη
  4. 60 γρ σταφίδες ξανθές
  5. 250-300 γρ άχνη ζάχαρη
  6. 1,5 περίπου ποτήρι καβουρδισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  7. 1 κ. γλυκού κύμινο
  8. 1 κ. γλυκού κανέλα
  9. Κουφέτα ασπρα και ασημένα μπιλάκια

Οδηγίες

60 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξεπλένω το σιτάρι.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια κατσαρόλα βάζω νερό να το σκεπάσει αρκετά και το μουλιάζω για 2-3 ώρες μετά έτσι όπως είναι το βράζω για 2-3 ώρες ώσπου ν ανοίξει και να φουσκώσει κλείνω την εστία και τ αφήνω στο μάτι για 1 ώρα (προσοχή να χει αρκετο νερό η κατσαρολα).

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το στραγγίζω, το ξεπλένω με κρύο νερό και το απλώνω καλα σε μια πετσέτα να στεγνώσει για 3-4 ώρες ανακτεύοντάς το ανα διαστήματα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αναμυγνείω τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες, τα μπαχαρικά και 5-6 κουταλιές σούπας από το καβουρδισμένο αλεύρι με το σιτάρι. Σε περίπτωση που μετά τη μίξη το σιτάρι είναι κάπως υγρό μπορείτε να προσθέσετε λίγη φρυγανιά τριμμένη.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα ρίχνω όλα σ'ενα πιάτο (ή στο σκεύος που θέλω να χρησιμοποιήσω) το πατάω πολύ καλά με τα χέρια και απλώνω από πάνω κοσκινίζοντας το υπόλοιπο αλεύρι να καλύψει καλά την επιφάνεια.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη ισιώνω το αλεύρι και κοσκινίζω από πάνω την άχνη ζάχαρη.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πάλι με μια μεμβράνη ισιώνω την άχνη και με τα κουφέτα κάνω ένα σταυρό και τα ασημένια μπαλάκια στολίζω γύρω γύρω.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σ ενα ταψάκι απλώνω το αλεύρι και το βάζω στο γκριλ για 1 λεπτό περίπου ή μέχρι να ξανθύνει ανακατεύοντας το ενδιάμεσα

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(5)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr