Γλυκό κουταλιού νεραντζάκι
Διόρθωση

Γλυκό κουταλιού νεραντζάκι

Γλυκό κουτακιού μικρό νεραντζάκι με ξεχωριστή γεύση και άρωμα (πολύ μπελαλίδικο).

Λίγα μυστικά ακόμα

Το νεραντζάκι σε αυτό το μέγεθος προτιμάται στην Μακεδονία. Μια φορά αν το δοκιμάσετε θα σας μείνει αξέχαστο. Καλή επιτυχία.

menipposz

Υλικά

Ένα βάζο γλυκό
  1. Νεραντζάκια 2,5 - 3 εκατοστών, να γεμίζουν ένα βάζο του ενός λίτρου
  2. 1 κιλό ζάχαρη
  3. 1,5 ποτήρι νερό
  4. 1 κουταλιά σούπας σιρόπι γλυκόζης

Οδηγίες

50 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τον Ιούνιο τα νεραντζάκια έχουν το μέγεθος που απαιτεί η συνταγή2,5 με 3 εκατοστά διάμετρο. Τα μικρότερα είναι σκληρά και πικρά ενώ τα μεγαλύτερα έχουν κουκούτσια. Για να βεβαιωθείτε για το μέγεθος ανοίξτε ένα, αν έχει κουκούτσια τότε είναι μεγάλο, ιδανικό είναι το πιο μεγάλο μέγεθος που δεν έχει ακόμη κουκούτσια.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα μαζεύουμε από το δέντρο και τα αφήνουμε δύο μέρες για να μαλακώσουν (όχι μέσα σε σακούλα). Τα περισσότερα φρούτα όταν κοπούν από το δέντρο παράγουν ένζυμα για να ωριμάσουν γρηγορότερα και να γλυκάνουν περισσότερο.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα πλένουμε πολύ καλά και κάνουμε με κάτι μυτερό (να είναι σαν καρφί ή σουβλί) μια τρύπα από εκεί που ήταν το κοτσάνι όσο το δυνατό βαθύτερα. Τα βράζουμε σε χύτρα ταχύτητος για 25 λεπτά περίπου. Αφήνουμε την χύτρα να κρυώσει μόνη της και την ανοίγουμε. Εναλλακτικά σε απλή κατσαρόλα για μία - μιάμιση ώρα τουλάχιστον. Σημαντικό είναι τα νεραντζάκια να μαλακώσουν σαν ώριμο σύκο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε τα νεραντζάκια σε λεκανίτσα με νερό το οποίο το αλλάζουμε τουλάχιστον 4 φορές την μέρα (μην χάσετε όμως και τον ύπνο σας) για μία εβδομάδα ώστε να ξεπικρίσουν.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την ένατη ημέρα βάζουμε τα νεραντζάκια σε κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για πέντε λεπτά. Μετά τα σουρώνουμε.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την ίδια ώρα ετοιμάζουμε το σιρόπι με την ζάχαρη και το νερό. Το βράζουμε για πέντε λεπτά και σβήνουμε την φωτιά.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού κρυώσουν λίγο τα νερατζάκια και το σιρόπι ρίχνουμε τα νερατζάκια στο σιρόπι και τα βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά από τρεις - τέσσερις ώρες τα ξαναβράζουμε. Αυτό το κάνουμε για να εισχωρήσει η ζάχαρη όσο το δυνατό περισσότερο βαθύτερα.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την δέκατη λοιπόν μέρα θα δέσουμε το σιρόπι. Στο τελικό δέσιμο θα ρίξουμε και το σιρόπι γλυκόζης.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ρίχνουμε τη γλυκόζη και βράζουμε το σιρόπι σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει. Διαπιστώνουμε ότι έδεσε το σιρόπι αν όταν ρίξουμε μια σταγόνα στην πίσω πλευρά ενός κουταλιού και κρυώσει λίγο δεν θα τρέχει.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το γλυκό σε βάζο και αφού κρυώσει καλά το κλείνουμε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr