Καρυδάκι γλυκό
Αλλαγή

Καρυδάκι γλυκό

Ένα γλυκό μπελαλίδικο, αλλά πάρα πολύ νόστιμο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η καλύτερη εποχή για να μαζέψουμε τα καρύδια για το γλυκό είναι τέλη άνοιξης. Προσοχή να μην έχει αρχίσει το τσόφλι τους να γίνεται σαν ξύλο. Όταν θα καθαρίζετε τα καρύδια να φοράτε γάντια γιατί βάφουν πάρα πολύ. Όταν βράζετε το γλυκό δεν θα σκεπάζετε την κατσαρόλα.

feggaraki

Υλικά

  1. 1 κιλό καρύδια φρέσκα, μικρά, τρυφερά
  2. 1 κ.σ. λεμόνι
  3. 10 γαρύφαλλα
  4. 3 βανίλιες
  5. Για το σιρόπι
  6. 3 ποτήρια νερό
  7. 1 κιλό ζάχαρη

Οδηγίες

50 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Φοράμε τα γάντια μας, παίρνουμε τα καρυδάκια και κόβουμε τις άκρες. Στην συνέχεια, με ενα ξυλάκι (απο σουβλάκι), τα τρυπάμε ένα-ένα και απο τις 2 τις μεριές.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζουμε περίπου 15 λεπτά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού βράσουν, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό και τα αφήνουμε εκεί για 2 ημέρες αλλάζοντας το νερό 4-5 φορές την ημέρα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολήσει η ζάχαρη. Αφού αρχίσει να βράζει, αφήνουμε 10 λεπτά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο βάζουμε τα 10 γαρύφαλλακια σε ένα τούλι και τα ρίχνουμε μαζί με τα καρύδια μέσα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την επόμενη μέρα τα ξαναβράζουμε, ξαφρίζουμε και τα αφήνουμε πάλι να κρυώσουν. Αν βγάλουν αφρό κατα την διάρκεια της νύχτας, ξαφρίζουμε πάλι.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την επόμενη ξαναβράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι, αφαιρούμε το τούλι και βάζουμε μέσα το λεμόνι και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε ελαφρά και αποσύρουμε απο την φωτιά.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όταν κρυώσει καλά το τοποθετούμε σε βάζα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(7)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr