Δεματάκια σφολιάτας με ψαρικά
Μια συνταγή απο τα τεφτεριά της μαμάς!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μη σας φοβίσει ο συνδυασμός ψαριού-αυγού, δοκιμάστε το. Τον έχει τον μπελά του αλλά σας αποζημιώνει γευστικά. Εναλλακτικά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ψαρικά με ψιλοκομμένο κοτοπουλάκι, προσθέτοντας και μανιτάρια.
Υλικά
-
1 φύλλο σφολιάτας
-
1 τόνο (προτιμώ σε νερό)
-
1/2 πέστροφα ή σολωμό (απο τα συσκευασμένα που έχουν μέσα δύο φέτες)
-
1 κ.σ. βούτυρο
-
20 γρ. αλεύρι ή 2 κ.σ.
-
100 γρ. γάλα
-
50 γρ. καλαμπόκι
-
1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
-
1/2 κόκκινη πιπεριά
-
1/2 κρεμμύδι
-
1/2 λεμόνι (το χυμό του)
-
2 αυγά σφιχτά
-
3 φέτες μπέικον
-
μαιντανό
-
αλάτι
-
πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σοτάρω με λίγο λάδι το κρεμμύδι και στη συνέχεια το καρότο, πιπεριά, καλαμπόκι. 'Οταν μαραθούν, αλατοπιπερώνω και προσθέτω τον μαϊντανό, τα αφήνω να περιμένουν.
-
2
Σε ένα τηγάνι σοτάρω το μπέϊκον ψιλοκομμένο, ρίχνω το χυμό λεμονιού και ανακατεύω 1-2'.
-
3
Σε μία κατσαρόλα ετοίμαζω μια εύκολη και λίγο σφιχτή μπεσαμέλ, βάζοντας το γάλα, το βούτυρο, το αλεύρι και ανακατεύω με σύρμα.
-
4
Προσθέτω στη μπεσαμέλ τα λαχανικά, το μπέϊκον και τα ψαρικά ψιλοκομμένα, όχι λιωμένα, αφού έχω στραγγίξει καλά τον τόνο.
-
5
Κόβω το φύλλο σφολιάτας στα τέσσερα βάζω γέμιση και απο πάνω λεπτές ροδέλες αυγού.
-
6
Κλείνω τις 4 μύτες πρός το κέντρο βρέχοντας με ελάχιστο νεράκι για να κολλήσουν, αλοίφω με αυγό και γάλα, ψήνω μέχρι να ροδίσουν.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια