Τέλειο εκμέκ κανταΐφι
Η αγαπημένη μου συνταγή
Υλικά
-
200 γρ. κανταΐφι
-
1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο
-
Για την κρέμα
-
2 1/2 φλ. γάλα
-
1 φλ. αλεύρι
-
2 αυγά
-
3/4 φλ. ζάχαρη
-
2 βανίλιες
-
2 κ.σ. βούτυρο
-
Για το σιρόπι
-
1 1/2 φλ. ζάχαρη
-
1 1/2 φλ. νερό
-
φλούδα λεμονιού
-
3 γαρίφαλλα
-
1 ξύλο κανέλας
-
Για την επικάλυψη
-
1 φλ. κρέμα γάλακτος
-
1/2 κ.σ. ζάχαρη
-
Για πασπάλισμα
-
τριμμένα καρύδια
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ξαίνουμε το κανταΐφι και το απλώνουμε σε ένα μέτριο ταψάκι.
-
2
Το ραντίζουμε με το βούτυρο και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει.
-
3
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
-
4
Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
-
5
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες και το βούτυρο.
-
6
Σκεπάζουμε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
-
7
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά. Περιχύνουμε το χλιαρό κανταΐφι με το χλιαρό σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
-
8
Προσθέτουμε την κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
-
9
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί και καλύπτουμε το γλυκό.
-
10
Πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια