Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Κατάδες Σάμου...
Κατάδες Σάμου
Αλλαγή

Κατάδες Σάμου

Ένα νόστιμο παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκάκι που μοιάζει με γεμιστό κουραμπιέ. Λατρεμένη η γεύση του, συνδεδεμένη με υπέροχες αναμνήσεις απ τα παιδικά μου χρόνια τότε που, εκτός απ΄τα λεφτά μου μας έδιναν στα κάλαντα, είχαμε και ένα κέρασμα μελομακάρονο, κουραμπιέ ή κατά.

elenikolas

Υλικά

  1. 1 1/2 κούπα βούτυρο γάλακτος ή φυτικό
  2. 1 1/2 κούπα ελαφρύ λάδι ελιάς ή σπορέλαιο
  3. 3/4 κούπας ζάχαρη
  4. 1 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
  5. 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
  6. 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ μαστίχας
  7. 1 κούπα αλυσίβα που θα την φτιάξετε αφού βράσετε 2 κ.σ στάχτη από ξύλα κοσκινισμένη, με ενάμιση ποτήρι νερό για 2 λεπτά, θα το αφήσετε να κατασταλάξει και παίρνετε το καθαρό νερό.
  8. 1 βανίλια
  9. 1 κ.γλ. σόδα
  10. 1300 γραμμάρια περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  11. Γέμιση
  12. 2 κούπες αλεσμένα καρύδια
  13. 1 κούπα αλεσμένο καβουρδισμένο σουσάμι
  14. 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
  15. 1 κ.σ. κανέλα προαιρετικά λίγο γαρύφαλλο σκόνη
  16. μέλι αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι για να δέσουμε τη γέμιση
  17. Για το πασπάλισμα
  18. Ανθόνερο και μπόλικη άχνη ζάχαρη

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και την προσθέτουμε στο μείγμα.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε την αλισίβα, το ξύσμα, το κονιάκ ή το λικέρ και την βανίλια.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αφήνουμε να ανακατευτούν καλά και προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανοίγουμε φύλλο από τη ζύμη μας πάχους μισού εκατοστού και το κόβουμε με στρογγυλό κουπ πατ σε κύκλους.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε σε κάθε κύκλο ένα μικρό κουταλάκι απ΄τη γέμιση και το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 30-35 λεπτά ένα ταψί κάθε φορά.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο τους ραντίζουμε με μπόλικο ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr