Ρολό κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο
Αλλαγή

Ρολό κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο

Μια ωραία ιδέα για μπουφέ. Τρώγεται και κρύο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να δούμε αν είναι ψημένο το κοτόπουλο μέχρι μέσα, το τρυπάμε με ένα καλαμάκι από σουβλάκι και αν βγει αμέσως χωρίς δυσκολία, είναι έτοιμο.Μπορείτε αν δεν σας αρέσουν τα κάστανα και τα βερύκοκα να τα αφαιρέσετε. Πάντως τα δαμάσκηνα δίνουν μια γλύκα, που ταιριάζει με το κοτόπουλο.Την συνταγή μου την έδωσε η αδερφή μου.

Μυρτω

Υλικά

  1. 1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο
  2. 1 φύλλο σφολιάτας
  3. Γέμιση
  4. 1/2 κούπα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  5. 1/2 κούπα βερύκοκα ψιλοκομμένα
  6. 1/2 κούπα κάστανα παραβρασμένα
  7. 3 κ.σ. κουκουνάρι
  8. 1 ασπράδι
  9. 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  10. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σωταρισμένο
  11. αλάτι, πιπέρι, κανέλλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο
  12. Μαρινάτα
  13. 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  14. 1/2 κούπα χυμό λεμονιού
  15. 1 κ.γ. κανέλλα
  16. 3-4 κ.σ. μέλι
  17. 3-4 κ.σ. κονιάκ

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Από το ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο, αφαιρούμε ό,τι περισσεύει για να έχουμε ένα επίπεδο κρέας (από το στήθος, από τα μπούτια) και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και με το αλεσμένο κρέας.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στρώνουμε τη γέμιση στο κοτόπουλο και κάνουμε ένα σφιχτό ρολό. Το δένουμε καλά γύρω γύρω με σπάγκο για να μην μας διαλύσει το ρολό και φύγει η γέμιση.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το βάζουμε σε βαθύ ταψί.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάτα και αλείφουμε το ρολό. Ό,τι περισσέψει τη ρίχνουμε στο ταψί.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προσθέτουμε 1 κούπα ζεστό νερό και ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε νεράκι.(αν πάρει χρώμα νωρίς το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο)

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού ψηθεί το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς το ζουμί που έχει μείνει.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφαιρούμε το σπάγκο.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας σε λαδόκολλα και κόβουμε 2 λωρίδες απ το μήκος, πάχους 2 εκ. για το φιόγκο.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το ρολό στο κέντρο της σφολιάτας και τυλίγουμε.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το βάζουμε σε ταψάκι με την ένωση από κάτω.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με λίγο νερό κολλάμε το φιόγκο.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλείφουμε με κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό.

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε στους 200ο σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr