Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Σπανακοτυρόπιτα της μαμάς

Πλούσια σπανακοτυρόπιταμία διαφορετική γεύση που όσοι την έχουν δοκιμάσει έχουν ενθουσιαστεί !

Λίγα μυστικά ακόμα

Το σπανάκι πρέπει απλά να είναι πλυμένο, δεν το στύβουμε, ούτε το τσιγαρίζουμε, ούτε το αχνίζουμε. Επίσης μη φοβηθείτε τα υγρά της γέμισης, ο τραχανάς θα τα απορροφήσει! Γίνεται πολύ καλή και με έτοιμο παραδοσιακό φύλλο ή φύλλο κρούστας. Για να τη ζεστάνουμε (την επόμενη μέρα π.χ.) επειδή το φύλλο μαλακώνει, τη ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία για να ξανακριτσανίσουν τα φύλλα, και είναι σα να τη βγάλαμε μόλις από το φούρνο!

doreta

Υλικά

  1. 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 1 σφηνάκι ξύδι
  3. 1 φλυτζ. καφέ ελαιόλαδο
  4. αλάτι κατά βούληση
  5. χλιαρό νερό όσο πάρει
  6. νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων (ή αλεύρι)
  7. ελαιόλαδο για το άλειμμα
  8. 250 γρ. σπανάκι (καθαρό βάρος, αφού το έχουμε καθαρίσει)
  9. 2 πράσα
  10. 7-8 κρεμμυδάκια χλωρά
  11. άνηθο 1/2 ματσάκι (μικρό)
  12. 600 γρ. φέτα
  13. 4 αυγά
  14. 2/3 εβαπορέ light
  15. 1 γεμάτη χούφτα τραχανά γλυκό σταρένιο

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα και προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και νερό όσο πάρει ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 2 ώρες.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη γέμιση αναμιγνύουμε σε μία λεκάνη το σπανάκι κομμένο σε κομμάτια, τα πράσα σε ροδέλες, τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο ψιλοκομμένα, τη φέτα σε χοντρά τρίμματα, τα αυγά χτυπημένα, το γάλα και τον τραχανά. Δεν προσθέτουμε αλάτι διότι έχει πολλή φέτα που είναι αλμυρό τυρί.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανοίγουμε 3 φύλλα και τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Το ταψί που χρησιμοποιούμε είναι το μεγάλο ορθογώνιο ταψί του φούρνου μας. Επάνω βάζουμε όλη τη γέμιση και τελειώνουμε στρώνοντας τα υπόλοιπα 3 φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Αφού λαδώσουμε και την επιφάνεια του τελευταίου φύλλου, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εάν μας αρέσουν τα πιο χοντρά φύλλα, μπορούμε να χωρίσουμε τη ζύμη στα 4 και να στρώσουμε 2 φύλλα κάτω και 2 επάνω.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr