Muffin Ολικής Αλέσεως, με Αμάρανθο και Χουρμάδες
Αλλαγή

Muffin Ολικής Αλέσεως, με Αμάρανθο και Χουρμάδες

Κεκάκι - muffin από αλεύρι ολικής αλέσεως και αμάρανθου, χουρμάδες και φυστίκι Αιγίνης... Μια συνταγή θρεπτική και προπαντώς πολύ υγιεινή...

Λίγα μυστικά ακόμα

Από το blog www.food4life.gr

Nehlena

Υλικά

10 muffins
  1. 1 1/2 κούπα αλεύρι μαλακό ολικής αλέσεως, βιολογικής γεωργίας
  2. 1/2 κούπα αλεύρι αμάρανθου, βιολογικής γεωργίας
  3. 1 κ. σούπας baking powder
  4. 1 μικρή πρέζα αλάτι
  5. 1/2 κούπα ζάχαρη ξανθή από ζαχαροκάλαμο, βιολογικής γεωργίας
  6. 1 κούπα γάλα
  7. 2 αυγά, βιολογικής κτηνοτροφίας
  8. 60 γρ. αρκετά μαλακωμένο βούτυρο
  9. ξύσμα μικρού πορτοκαλιού
  10. 40 γρ. ανάλατα φυστίκια Αιγίνης, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  11. 1/2 κούπα χουρμάδες, κομμένοι σε μικρά κομμάτια

Οδηγίες

  1. Βάλε φωτογραφία

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζετε την σχάρα όπου θα ακουμπήσετε τα muffins, στην πρώτη σκάλα από κάτω.

  2. Βάλε φωτογραφία

    Αν χρησιμοποιήτε τα ειδικά χαρτάκια για muffin, τότε οι φόρμες για τα συγκεκριμένα κεκάκια, δεν χρειάζονται αλεύρωμα. Διαφορετικά, αν οι φόρμες δεν είναι αντικολλητικές, θα πρέπει να τις βουτυρώσετε και να τις αλευρώσετε.

  3. Βάλε φωτογραφία

    Κόβετε τους χουρμάδες με την βοήθεια ενός ψαλιδιού σε μικρά κομμάτια.

  4. Βάλε φωτογραφία

    Κόβετε σε μικρά κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού chef τα φυστίκια Αιγίνης και κρατάτε στην άκρη από το σύνολο, περίπου 2 κ. σούπας για να γαρνίρετε τα muffin. Τα υπόλοιπα τα ρίχνετε μαζί με τα στεγνά υλικά.

  5. Βάλε φωτογραφία

    Κοσκινίζετε μαζί και ρίχνετε σε ένα μπώλ το αλεύρι ολικής, του αμάρανθου και την baking. Ρίχνετε στο ίδιο μπώλ το αλάτι, την ζάχαρη, τους χουρμάδες και τα φιστίκια - εκτός από εκείνα που κρατήσατε για γαρνίρισμα. Ανακατεύετε όλα τα στεγνά υλικά μαζί.

  6. Βάλε φωτογραφία

    Σε ένα άλλο μπώλ, με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε με το χέρι σας το βούτυρο ώσπου να γίνει εντελώς λείο. Ρίχνετε το γάλα - αν σας σβωλιάσει μην ανησυχήσετε, συνεχίζετε να τα χτυπάτε, ρίχνετε ένα - ένα τα αυγά και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Ανακατεύετε όλα τα υγρά υλικά μαζί.

  7. Βάλε φωτογραφία

    Με μια κίνηση, ρίχνετε τα στεγνά υλικά στα υγρά και με ένα κουτάλι τα ανακατεύετε ίσα - ίσα να αναμειχθούν. Αν φαίνεται και λίγο το αλεύρι, δεν πειράζει, ακόμη καλύτερα. Αν τα ανακατέψετε πολύ το αποτέλεσμα θα είναι ένα σφιχτό κεκάκι...

  8. Βάλε φωτογραφία

    Σε κάθε φόρμα - προσωπικά χρησιμοποιώ και το ειδικό χαρτάκι, ρίχνετε μια γεμάτη κουταλιά στο κάθε χαρτί ώστε να φτάσει στο χείλος του χαρτιού. Πασπαλίζετε το κάθε κεκάκι με το φιστίκι που έχετε κρατήσει για γαρνίρισμα.

  9. Βάλε φωτογραφία

    Τα ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζετε αμέσως από τις φόρμες (όχι απο το χαρτί) και τα ακουμπάτε επάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν...

  10. Βάλε φωτογραφία

    Ταιριάζουν απόλυτα με πράσινο τσάι και ειδικά όταν είναι αρωματισμένο με αιθέραιο έλαιο από γιασεμί...

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr