Muffin Ολικής Αλέσεως, με Αμάρανθο και Χουρμάδες
Διόρθωση

Muffin Ολικής Αλέσεως, με Αμάρανθο και Χουρμάδες

Κεκάκι - muffin από αλεύρι ολικής αλέσεως και αμάρανθου, χουρμάδες και φυστίκι Αιγίνης... Μια συνταγή θρεπτική και προπαντώς πολύ υγιεινή...

Λίγα μυστικά ακόμα

Από το blog www.food4life.gr

Nehlena

Υλικά

10 muffins
  1. 1 1/2 κούπα αλεύρι μαλακό ολικής αλέσεως, βιολογικής γεωργίας
  2. 1/2 κούπα αλεύρι αμάρανθου, βιολογικής γεωργίας
  3. 1 κ. σούπας baking powder
  4. 1 μικρή πρέζα αλάτι
  5. 1/2 κούπα ζάχαρη ξανθή από ζαχαροκάλαμο, βιολογικής γεωργίας
  6. 1 κούπα γάλα
  7. 2 αυγά, βιολογικής κτηνοτροφίας
  8. 60 γρ. αρκετά μαλακωμένο βούτυρο
  9. ξύσμα μικρού πορτοκαλιού
  10. 40 γρ. ανάλατα φυστίκια Αιγίνης, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  11. 1/2 κούπα χουρμάδες, κομμένοι σε μικρά κομμάτια

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζετε την σχάρα όπου θα ακουμπήσετε τα muffins, στην πρώτη σκάλα από κάτω.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αν χρησιμοποιήτε τα ειδικά χαρτάκια για muffin, τότε οι φόρμες για τα συγκεκριμένα κεκάκια, δεν χρειάζονται αλεύρωμα. Διαφορετικά, αν οι φόρμες δεν είναι αντικολλητικές, θα πρέπει να τις βουτυρώσετε και να τις αλευρώσετε.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβετε τους χουρμάδες με την βοήθεια ενός ψαλιδιού σε μικρά κομμάτια.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβετε σε μικρά κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού chef τα φυστίκια Αιγίνης και κρατάτε στην άκρη από το σύνολο, περίπου 2 κ. σούπας για να γαρνίρετε τα muffin. Τα υπόλοιπα τα ρίχνετε μαζί με τα στεγνά υλικά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κοσκινίζετε μαζί και ρίχνετε σε ένα μπώλ το αλεύρι ολικής, του αμάρανθου και την baking. Ρίχνετε στο ίδιο μπώλ το αλάτι, την ζάχαρη, τους χουρμάδες και τα φιστίκια - εκτός από εκείνα που κρατήσατε για γαρνίρισμα. Ανακατεύετε όλα τα στεγνά υλικά μαζί.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα άλλο μπώλ, με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε με το χέρι σας το βούτυρο ώσπου να γίνει εντελώς λείο. Ρίχνετε το γάλα - αν σας σβωλιάσει μην ανησυχήσετε, συνεχίζετε να τα χτυπάτε, ρίχνετε ένα - ένα τα αυγά και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Ανακατεύετε όλα τα υγρά υλικά μαζί.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με μια κίνηση, ρίχνετε τα στεγνά υλικά στα υγρά και με ένα κουτάλι τα ανακατεύετε ίσα - ίσα να αναμειχθούν. Αν φαίνεται και λίγο το αλεύρι, δεν πειράζει, ακόμη καλύτερα. Αν τα ανακατέψετε πολύ το αποτέλεσμα θα είναι ένα σφιχτό κεκάκι...

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε κάθε φόρμα - προσωπικά χρησιμοποιώ και το ειδικό χαρτάκι, ρίχνετε μια γεμάτη κουταλιά στο κάθε χαρτί ώστε να φτάσει στο χείλος του χαρτιού. Πασπαλίζετε το κάθε κεκάκι με το φιστίκι που έχετε κρατήσει για γαρνίρισμα.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζετε αμέσως από τις φόρμες (όχι απο το χαρτί) και τα ακουμπάτε επάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν...

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ταιριάζουν απόλυτα με πράσινο τσάι και ειδικά όταν είναι αρωματισμένο με αιθέραιο έλαιο από γιασεμί...

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)
Cooksnap placeholder

Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr