Παστίτσιο μούρλια
Αλλαγή

Παστίτσιο μούρλια

Είναι πολύ εύκολη συνταγή και η χρήση corn flour στην μπεσαμέλ την κάνει πολύ ανάλαφρη και βελούδινη.

Phoebe Georgiadou

Υλικά

  1. 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
  2. 1/2 ποτήρι χαλούμι τριμμένο (ή κίτρινο τυρί)
  3. 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  4. 1/2 κιλό κιμά ανάμικτο
  5. 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ
  6. 1 φλιτζάνι τριμμένες ντομάτες
  7. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  8. λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  9. 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  10. 1/4 ποτηριού κόκκινο κρασί
  11. αλάτι
  12. πιπέρι
  13. κανέλα
  14. Για την μπεσαμέλ
  15. 4 ποτήρια γάλα ζεστό
  16. 6 κουταλιές αραβοσιτέλαιο
  17. 6 κουταλιές corn flour
  18. 1 κ.γ. βούτυρο (γάλακτος)
  19. 1 κύβο ζωμό κότας
  20. λίγη κρέμα γάλακτος
  21. 1 κρόκο αυγού
  22. λίγη φρυγανιά για τον πάτο του ταψιού

Οδηγίες

50 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε τα μακαρόνια μας να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Αφού ψηθούν (προσοχή να μην παραβράσουν!), τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε 1/2 κ.γ. βούτυρο και το χαλούμι και ανακατεύουμε.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τσιγαρίζουμε στο μεταξύ το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά.  Μόλις αλλάξει χρώμα αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγη κανέλα, προσθέτουμε το κρασί, τη τριμμένη ντομάτα, τον ντοματοπελτέ, τον μαϊντανό και αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να απορροφήσει τα υγρά του.  Τελευταίο προσθέτουμε το πιπέρι.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Πρώτα ζεσταίνουμε το γάλα (δεν χρειάζεται να κάψει). Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το αραβοσιτέλαιο και το corn flour. Ανακατεύουμε με σύρμα προσεχτικά μέχρι το λάδι να απορροφήσει όλο το corn flour. Στο ζεστό γάλα διαλύουμε το ζωμό κότας και το προσθέτουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας στη κατσαρόλα μας. Αφού πήξει η μπεσαμέλ, προσθέτουμε 1/2 κ.γ βούτυρο, τον κρόκο και λίγη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε ενώ ταυτόχρονα κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παίρνουμε ένα ταψί και καλύπτουμε τον πάτο με φρυγανιά. Βάζουμε τα μισά μακαρόνια, όλο τον κιμά, τα υπόλοιπα μακαρόνια και τέλος την μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο χαλούμι (ή κίτρινο τυρί).

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε στους 180oC (πάνω και κάτω αντίσταση) για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(4)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr