Τούρτα φράουλας
Αλλαγή

Τούρτα φράουλας

Δροσερή, ελαφριά, εύκολη τούρτα φράουλας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από το blog Γλυκό από σπίτι.Η πατισερί είναι αυτή που φτιάχνει ο Παρλιάρος, με την διαφορά ότι βάζει 350 γρ. γάλα και 150 γρ. κρέμα γάλακτος.Όσο αφορά την τούρτα, όσο δύσκολη κι αν φαίνεται αρχικά, πρακτικά είναι πανεύκολη να γίνει.Καλά είναι, να ετοιμάσετε τα μείγματα μια μέρα πριν την συναρμολόγηση, γιατί και το παντεσπάνι θα κοπεί πιο εύκολα την επόμενη μέρα, αλλά και τα δυο άλλα μείγματα θα κρυώσουν πολύ καλά πριν τα αναμείξετε.Για το σιρόπιασμα του παντεσπάνι, χρησιμοποίησα σιρόπι σφενδάμου το οποίο αραίωσα με λίγο νερό. Μπορείτε να σιροπιάσετε το παντεσπάνι με οποιοδήποτε σιρόπι κομπόστας ή φτιάχνοντας ένα ελαφρύ σιρόπι.Μπορείτε επίσης, να κρατήσετε 5-6 κουταλιές της σούπας σάλτσα φράουλας και να το απλώσετε πάνω από τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι. Σ αυτήν την περίπτωση απλώνετε στην μέση όλη την κρέμα και όχι τα 2/3 όπως αναφέρω.Επίσης αντί να φτιάξετε ζελέ διάφανο, που καλύπτουμε συνήθως τα φρέσκα φρούτα στις τάρτες κτλ. κρατήστε περισσότερη σάλτσα φράουλας και περάστε από αυτήν τις φράουλες που θα στολίσετε την τούρτα.Για να καλύψω όλη την τούρτα με σαντιγί, χρειάστηκα 3 κουτιά μόρφατ. Μου περίσσεψε και λίγη. Πιστεύω όμως και με δυο κουτιά μπορεί να καλυφτεί η τούρτα, σε μένα χρειάστηκε και το τρίτο κουτί, επειδή δεν έκοψα το παντεσπάνι ίσια, οπότε και χρειάστηκε να καλύψω κενά. Μπορείτε να καλύψετε ακόμα την τούρτα με βουτυρόκρεμα ή ζαχαρόπαστα.Σας προτείνω να κόψετε το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους, αντί για δυο που το έκοψα εγώ. Οπότε μπορείτε αντί να ανακατέψετε τα δυο μείγματα της γέμισης, να βάλετε κάνα 3-4 κ.σ στην πατισερί (για να γίνει λιγάκι φραουλένια ίσα ίσα) και να έχετε δυο διαφορετικές στρώσεις γέμισης στην τούρτα.

kitrinos

Υλικά

16 άτομα
  1. Για παντεσπάνι
  2. 6 αυγά
  3. 6 φλιτζανάκια του καφέ αλεύρι
  4. 6 φλιτζανάκια του καφέ ζάχαρη
  5. 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  6. 1 βανίλια
  7. Πρώτο μέρος (σάλτσα φράουλας)
  8. 600 γρ. φράουλες για το στόλισμα
  9. 1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
  10. 1/2 φλυτζάνι χυμό λεμονιού
  11. 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
  12. 1/2 φλυτζάνι νερό
  13. 4 κ.σ κορν φλάουρ
  14. Δεύτερο μέρος (πατισερί)
  15. 500 γρ. γάλα
  16. 80 γρ. ζάχαρη
  17. 40 γρ. κορν φλάουρ
  18. 3 κρόκοι αυγων
  19. 1 αυγό
  20. 2 βανίλιες
  21. σαντιγί και φράουλες για το στόλισμα και σιρόπι για το παντεσπάνι

Οδηγίες

53 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα (ασπρίσει).

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε χαμηλή ταχύτητα συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικάαλεύρι, μπέικιν, βανίλια και μόλις ενσωματωθούν τα αδειάζουμε σε ταψί 30 εκ. καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω κάτω) στους 180 βαθμούς για περιπου 35’ με 45’.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Καθαρίζουμε και κόβουμε τα 500 γρ από τις φράουλες στα 2 ή 4 κομμάτια αναλόγως το μέγεθος τους και τα βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και το κορν φλάουρ.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση (ξαφρίζουμε αν χρειαστεί).

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ στο νερό και το ρίχνουμε στις φράουλες που βράζουν, αφού χαμηλώσουμε το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πήξει. Το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βάζουμε το γάλα να βράσει με τις βανίλιες.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά (τρεις κρόκοι κι ένα αυγό) με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πριν βράσει το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 από το γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε πάλι στο γάλα, ανακατεύοντας το μέχρι να δέσει η κρέμα.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την σάλτσα φράουλας με την κρέμα πατισερί.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κόβουμε το παντεσπάνι σε δυο ή τρεις δίσκους (εγώ το έκοψα σε δυο). Τοποθετούμε ένα δίσκο σε μια πιατέλα και σιροπιάζουμε καλά. Απλώνουμε τα 2/3 της κρέμας, τοποθετούμε τον άλλο δίσκο, σιροπιάζουμε και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε την σαντιγί και καλύπτουμε όλη την τούρτα και στολίζουμε με φράουλες.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(7)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr