Παγωτό βανίλια και διάφορες γεύσεις
Αλλαγή

Παγωτό βανίλια και διάφορες γεύσεις

Είναι ένα σπιτικό υπέροχο εύκολο παγωτό με βάση το γάλα χωρίς αυγά, δοκιμασμένο. Είναι βασική συνταγή με δικιά μου παραλλαγή σε γεύσεις και βελτιωμένο στα υλικά. Απλά δοκιμάστε το!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το αλκοόλ βοηθά στο να μην μας παγώσει πολύ και κρυσταλώσει το παγωτό, και του δίνει την σχετική αφράτη αφή του παγωτού. Προσοχή όμως, όχι παραπάνω απο 1 - 3 κουταλιές αλκοόλ ανά λίτρο παγωτού, και όχι έντονης γεύσης διότι θα μας χαλάσει την γεύση.Επίσης, μπορείτε να χωρίσετε τη βασική συνταγή αφού έχετε κτυπήσει τα υλικά και χωρίς να έχετε βάλει τα υλικά γεύσης, σε δύο μέρη, και να κάνετε δυο διαφορετικές γεύσεις που προτιμάτε. Μόνο που θα βάλετε τα μισά υλικά για την γεύση.Δοκιμάστε και πείτε μου την γνώμη σας.

Πάνος-Ζακ

Υλικά

1,500 κιλό περίπου παγωτό.
  1. Βασικά υλικά
  2. 500 γραμ. ζωική κρέμα γάλακτος (κρύα απο το ψυγείο)
  3. 1 κουτί φυτική κρέμα γάλακτος (εκτός ψυγείου)
  4. 150 γραμ. γάλα φρέσκο (κρύο απο το ψυγείο)
  5. 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (κρύο απο το ψυγείο)
  6. Υλικά για διάφορες γεύσεις
  7. 4-5 κουτ. σούπας κακάο
  8. 4-5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
  9. 0.5 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας.
  10. 6 κουτ. σούπας έτοιμο συρόπι καραμέλας
  11. 5-6 κουταλάκια τούτι φρούτι (φρουί γλασέ, έτοιμα ψυλοκομένα γλυκά κοματάκια φρούτων)
  12. 5 βανίλιες.
  13. 100 γραμ. έτοιμο συρόπι φράουλας
  14. μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  15. 0.5 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρα
  16. 0.5 φακελάκι τριμένη κουβερτούρα.
  17. 5 βανίλιες
  18. 3 κουταλάκια nes cafe διαλειμμέμο σε λίγο ζεστό γάλα απο αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή αφου το κρυώσουμε καλά.
  19. λίγη ζάχαρη άχνη (προεραιτικά)
  20. 7 ) Για γεύση μέντας. 2 με 3 σφηνάκια λικέρ μέντας, μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής πράσινο, ( αν δεν έχετε ανακατέψτε σε συνδιασμό λίγες σταγόνες μπλέ με κίτρινο και θα βγεί πράσινο)
  21. **
  22. 8 ) Παγωτό βανίλιας με κόρν φλέιξ. Στη συνταγή βανίλιας προσθέστε κόρν φλέιξ αυτά που είναι με ξηρούς καρπούς, ξερα φρούτα, κοματάκια σοκολάτας, κ.λ.π. απλά χοντροκόψτετα στο μπλέντερ, μην βάλετε τη σκόνη.
  23. **
  24. 9 ) Για γεύση μαστίχας. 3 με 4 κουταλάκια σκόνη μαστίχας.
  25. *
  26. Αυτές οι γεύσεις είναι δοκιμασμένες επιτυχώς, κάνω πολλά κιλά κάθε καλοκαίρι.
  27. Και πολλές ακόμα παραλαγές. Φαντασία χρειάζετε...
  28. Αν φτιάξω και άλες γεύσεις θα τις προσθέσω.

Οδηγίες

900 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κτυπάμε όλα τα υλικά της βασικής συνταγής στο μίξερ, στην αρχή σιγά σιγά να μην μας "πεταχτεί" το υλικό, και αφού αρχίζει να πήζει, στην γρήγορη ταχύτητα τουλάχιστον για 10 λεπτά, να ανακατευτούν καλά τα υλικά και να γίνει μια παχύρευστη κρέμα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όλα τα υγρά υλικά και τις σκόνες (όπως κακάο, βανίλια, συρόπια) τα ρίχνουμε μαζί με τα υλικά. Τα δε τούτι φρούτι, σταγόνες κουβερτούρα, κόρν φλέιξ, κ.λ.π τα ρίχνουμε αφού το παγωτό μας έχει σχεδόν παγώσει.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Άν χρησημοποιήσουμε παγωτομηχανή τα ρίχνουμε λίγο πρίν τελειώσουμε το πάγωμα, αν το βάλουμε στην κατάψυξη, το κτυπάμε μετά από 2 ώρες περίπου και ξανά ανά 1 ώρα για 2 ακόμα φορές να γίνει αφράτο, και τα ρίχνουμε στο τελευταίο κτύπημα. Αυτό για να σταθούν και να μην μας κάτσουν στο πάτο. Τη δοσολογία γεύσεων μπορείτε να την αλάξετε ανάλογα με το γούστο σας, πιό έντονο η πιό ελαφρή, εγώ χρησιμοποιώ αυτή την δοσολογία και είνα εξερετικό.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το κρατάμε στην κατάψυξη σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην παγώσει πολύ, ή διαφορετικά το βγάζουμε απο την κατάψυξη για 5 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr