Γαύρος μαρινάτος της Μαρίας
Αλλαγή

Γαύρος μαρινάτος της Μαρίας

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή το ελαιόλαδο κρυσταλλώνει στο ψυγείο, να βγάζετε την ποσότητα που θέλετε λίγο πριν σερβίρετε. Μπορείε βέβαια να χρησιμοποιήσετε σπορέλαιο αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Καλό είναι να τοποθετήσετε τον γαύρο ως εξήςμια στρώση οριζόντια, μια στρώση κάθετα. Είναι πιο όμορφο και ξεχωρίζουν πιο εύκολα τα φιλετάκια. Καλή όρεξη! Ευχαριστούμε την FILIPPIA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Sol81

Υλικά

  1. Γαύρος
  2. Χοντρό αλάτι
  3. Ξύδι
  4. Ελαιόλαδο
  5. Σκόρδο
  6. Μαϊντανός ή πιπεριά καυτερή πράσινη ή κόκκινη, ή δενδρολίβανο ή φύλλα δάφνης ή κόκκους πιπεριού ή συνδυασμός αυτών.

Οδηγίες

1 Minutes
  1. Διόρθωση

    Καθαρίζουμε το γαύρο από τα εντεράκια, κόβουμε το κεφάλι και βγάζουμε τη ραχοκοκαλιά.

  2. Διόρθωση

    Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε μια στρώση χοντρού αλατιού και μια σειρά γαύρο από πάνω, πάλι αλάτι και πάλι γαύρο μέχρι να τελειώσει ο γαύρος.

  3. Διόρθωση

    Τοποθετούμε σε σακούλα (εγώ βάζω και δεύτερη) για να αποφύγουμε μυρωδιές και να μην λερώσουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Αν δούμε ότι έχει τρέξει πολύ αίμα στη σακούλα μπορούμε να το αδειάσουμε.

  4. Διόρθωση

    Μετά από 24 ώρες ξεπλένουμε το γαύρο από το αλάτι.

  5. Διόρθωση

    Τοποθετούμε σε ταπεράκι και καλύπτουμε με ξύδι για 3-6 ώρες, προσοχή, όχι παραπάνω από 6.

  6. Διόρθωση

    Μετά αδειάζουμε το ξύδι και μεταφέρουμε το γαύρο σε γυάλινο μπολ.

  7. Διόρθωση

    Πάνω από κάθε στρώση τοποθετούμε το σκορδάκι σε πολύ λεπτές ροδελίτσες και ό,τι άλλο από τα μυρωδικά θέλουμε, ό,τι ταιριάζει στις γεύσεις μας δηλ.

  8. Διόρθωση

    Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να καλύψει το γαύρο και τοποθετούμε στο ψυγείο με κλειστό καπάκι.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(10)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr