Τυρί φέτα από... σπίτι!
Διόρθωση

Τυρί φέτα από... σπίτι!

Τί θα λέγατε να σερβίρετε τη δική σας φέτα και να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας; Μπορείτε να φτιάχνετε συχνά και να την αποθηκεύετε σε δοχείο στο ψυγείο σας. Ενώ τα υλικά μοιάζουν με αυτά για το χαλούμι, ο τρόπος παρασκευής και το ψήσιμο της σκληρής φέτας διαφέρει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Περίπου σε 20 ημέρες παραμονής του στο τυρόγαλο και πάντα στο ψυγείο, γίνεται ένα σκληρό τυράκι φέτα. Φυσικά τρώγεται από την πρώτη μέρα παρασκευής του και ως μαλακό!Τυροκόμοι και τυροφάγοι τολμήστε!

litsa d

Υλικά

1 κιλό περίπου
  1. 2 λίτρα γάλα (πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό)
  2. 1/2 κ.γ πυτιά υγρή ή σκόνη στην μύτη του κ.γ διαλυμένη σε λίγο νερό
  3. αλάτι
  4. τυρόγαλο από το ίδιο το γάλα
  5. 1 τουλουπάνι ή τούλι πυκνής ύφανσης

Οδηγίες

45 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σουρώνω (αν είναι από δικό μου ζώο το γάλα)

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το βάζω σε κατσαρόλα να βράσει δηλ. μέχρι να φουσκώσει (σκοτώνονται τα μικρόβια στο μη εμπορίου γάλα) -στο παστεριωμένο μόνο να γίνει χλιαρό

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το αφήνω να γίνει χλιαρό(δηλ.πρακτικά βάζω το δάχτυλό μου να αντέχει-να μην καεί μετρώντας μέχρι το 40)

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Διαλύω την πυτιά σκόνη σε 1/2 φλυτζανάκι νερό (η ποσότητα της πυτιάς είναι σωστή αν σε διάφανο ποτήρι ρίξω το μείγμα μου και έχει ελαφρά θολώσει)

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αν είναι σε υγρή μορφή η πυτιά βάζω 1/2 κ.γ και το ρίχνω στο γάλα

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνω 15 λεπτά περίπου να πήξει το γάλα

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με κουτάλι τεμαχίζω το μείγμα μου στα τέσσερα

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το αδειάζω στο τουλουπάνι που έχω στρώσει μέσα σε κατσαρόλα

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφήνω να στραγγίσει 1- 1 1/2 ώρες.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλατίζω και κρατώ στο ψυγείο μια ποσότητα από το τυρόγαλο

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξετυλίγω το τυρί από το τούλι, το κόβω κάθετα σε 2 κομμάτια και το αλατίζω

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το βάζω σε μπολ στο ψυγείο με το τυρόγαλο που θα συνεχίζει να βγάζει

  13. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αν δεν το σκεπάζει προσθέτω από το αλατισμένο τυρόγαλο που έχω κρατήσει

  14. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Όσο μένει στο ψυγείο τόσο σκληραίνει η φέτα μου

  15. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αν επαναλάβω την διαδικασία, προσθέτω το νέο τυρί μου στο ίδιο μπολ και σκεπασμένο πάντα με το αλατισμένο τυρόγαλο, έτσι έχω μαλακό και σκληρό τυρί.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr