Το παντεσπάνι του μπαμπά
Αλλαγή

Το παντεσπάνι του μπαμπά

Ο μπαμπάς μου φτοιάχνει μια καταπληκτική τούρτα, χρόνια τώρα, της οποίας το παντεσπάνι είναι το καλύτερο και το ελαφρύτερο που έχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο μπαμπάς συνήθως προσθέτει κρεμ πατισερί λευκή, επίσης πολύ ελαφρυά φτοιαγμένη, και γλάσο γκανάς για επικάλυψη με γαρνίρισμα φυστικιών Αιγίνης. Είναι μούρλια!!!

karavour

Υλικά

  1. 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 1 κουταλάκι μπέικιν
  3. 1 πρέζα αλάτι
  4. 6 αυγά (χωρισμένα οι κρόκοι απ'τα ασπράδια)
  5. 1/2 κουταλιά ξύδι
  6. 1-1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  7. 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι
  8. ξύσμα ενός μικρού πορτοκαλιού

Βήματα

58 Minutes
  1. Κοσκινίζουμε καλά αλεύρι, μπείκιν και αλάτι.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Χτυπάμε στο μίξερ τα κροκάδια και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό με το ξύσμα και μετά το αλεύρι σε δόσεις ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα να μη ξεφουσκώσει το μείγμα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Χτυπάμε χωριστά τ'ασπράδια με το ξύδι σε σφιχτή μαρέγκα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Τα προσθέτουμε στο άλλο μείγμα και τ'ανακατεύουμε πολύ απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν (προσοχή μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα!)

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Το βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολα και ψήνουμε στους 170 για 45-50 λεπτά.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε με κλωστή σε 2 πάτους. Αν δε θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε αμέσως το αποθηκεύουμε στην κατάψυξη.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Το βρέχουμε με γάλα και κονιάκ ή σιρόπι και προσθέτουμε ό,τι θέλουμε για να φτοιάξουμε την τούρτα της αρεσκείας μας.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(8)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr