Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Κολοκυθάκια γεμιστά με σκόρδο και δυόσμο

Το φαγητό αυτό είναι μικρασιάτικο και είναι μια διαφορετική γεύση από αυτή που έχουμε οι περισσότεροι συνηθίσει για τα γεμιστά κολοκυθάκια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι μία από τις αγαπημένες συνταγές της γιαγιάς μου, που είχε έρθει από την Αττάλεια της Μικράς Ασίας.

oxk

Υλικά

  1. 2 κιλά κολοκυθάκια (μεγαλούτσικα και ίσια)
  2. 700 γραμμάρια κιμάς
  3. 2 μικρά κρεμμύδια ξερά
  4. 2 κουταλιές σούπας πελτές ντομάτας
  5. μπόλικος δυόσμος (αν είναι δυνατόν φρέσκος)
  6. ρύζι τόσες κουταλιές όσα είναι και τα γεμιστά
  7. 0.5 κεφάλι σκόρδο
  8. αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκειά
  9. λάδι
  10. 1 κ.σ. φυτίνη

Οδηγίες

60 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ξύνουμε και σκάβουμε τα κολοκύθια. Κρατάμε στην άκρη λίγο από το εσωτερικό των κολοκυθιών, αφ' ενός για να κλείσουμε με αυτό το άνοιγμα των κολοκυθιών όταν θα τα γεμίσουμε και αφετέρου γιατί λίγο από αυτό (όχι ψιλοκομμένο) το βάζουμε μέσα στο ζουμί του φαγητού.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το εσωτερικό από τα κολοκύθια, το οποίο στίβουμε καλά για να μην αφήσει νερά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας τον κιμά, τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο και στιμμένο εσωτερικό των κολοκυθιών, λίγο πελτέ ντομάτας, μπόλικο ψιλοκομμένο δυόσμο (ή τριμμένο αν είναι ξερός), μαύρο πιπέρι, αλάτι, πάπρικα γλυκειά, λίγο λάδι και το ρύζι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Με αυτό το μίγμα γεμίζουμε τα κολοκύθια και το άνοιμα το σφραγίζουμε με ολοκληρα κομμάτια του εσωτερικού τους, από αυτό που έχουμε κρατήσει στην άκρη.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα τοποθετούμε στην σειρά στην κατσαρόλα και από πάνω ρίχνουμε τις δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε νερό και λάδι, τόσο όσο να σκεπαστούν τα κολοκύθια. Ανάμεσα στα κολοκύθια βάζω όσα κομμάτια ολόκληρα έχουν απομείνει από το εσωτερικό τους, που δεν τα χρησιμοποιήσαμε για σφράγισμα.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου μισή ώρα.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Οσο τα γεμιστά βράζουν φτιάχνουμε ένα μίγμα με το σκόρδο λυωμένο, δυόσμο πολύ ψιλοκομμένο, αλάτι, λίγο νερό και μία κουταλιά της σούπας φυτίνη. Το μίγμα αυτό το ρίχνουμε πάνω από τα κολοκύθια που βράζουν και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Το φαγητό είναι έτοιμο!

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(3)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr