Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα και όχι μόνο…
Διόρθωση

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα και όχι μόνο…

Είτε σας αρέσει το κολοκύθι είτε όχι -αναφερόμενη και στην κίτρινη κολοκύθα και στα κλασσικά πράσινα κολοκυθάκια- με αυτή την συνταγή θα φτιάξετε μια πίττα που θα σας ξετρελάνει. Σας το λέω από προσωπική εμπειρία… Το μυστικό είναι ότι παίρνει την ουσία που πρέπει να πάρει απ’ το κολοκύθι και με τον καταπληκτικό συνδυασμό των απλών υλικών που χρησιμοποιεί, την αναδεικνύει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο! Παρακάτω θα σας παρουσιάσω βήμα βήμα, πώς γίνεται αυτή η πίττα, με την κίτρινη κολοκύθα που είναι η αγαπημένη μου. Εσείς κάλλιστα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα κολοκύθια με τον ίδιο τρόπο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αυτή είναι η δοσολογία όπως την έδινε ένας τσελεμεντές. Εγώ βάζω τα υλικά «με το μάτι» ανάλογα με την ποσότητα του κολοκυθιού που έχω και αντίστοιχα επιλέγω το κατάλληλο ταψί.Την συνταγή πήρα από την πεθερά μου και προέρχεται νομίζω από τσελεμεντέ της Σοφίας Σκούρα, αλλά ούτως ή άλλως, σας την παραθέτω λίγο αλλαγμένη, δίνοντάς σας τα συστατικά που κρίνω ότι γίνεται πάρα πολύ ωραία, σε σύγκριση με τον τσελεμεντέ όπου δίνονται εναλλακτικές επιλογές.

ATHENS_SM

Υλικά

  1. 2 1/2 κιλά κολοκύθα
  2. 5-6 αυγά
  3. 1/2 κιλό φέτα τριμμένη
  4. 3-4 κουταλιές της σούπας γαλέτα
  5. Φύλλο σφολιάτα
  6. 1/2 φλυτζ. Τσαγιού φυτίνη
  7. Άνηθο
  8. Αλάτι και πιπέρι
  9. λίγο ελαιόλαδο για το λάδωμα του ταψιού και του πάνω φύλλου

Οδηγίες

48 Minutes
  1. Διόρθωση

    Κόβουμε το εσωτερικό της κολοκύθας σε κυβάκια. (Επειδή συνήθως η κολοκύθα έχει πολύ υλικό, μπορούμε να χωρίσουμε τα κυβάκια σε μερίδες που χρειαζόμαστε για να μαγειρέψουμε κάθε φορά με σακουλίτσες polybag, να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη και να βγάζουμε κάθε φορά και μία. Αν το κάνετε έτσι, τότε δεν χρειάζεται ξεπάγωμα ιδιαίτερο. Τα αφήνετε στο σουρωτήρι για λίγα λεπτά και ρίχνετε λίγο νερό επάνω να τα βοηθήσετε να ξεκολλήσουν.

  2. Διόρθωση

    Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα.

  3. Διόρθωση

    Μόλις κάψει λίγο, βάζουμε τα κολοκύθια.

  4. Διόρθωση

    Τα σωτάρουμε μερικά λεπτά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τ’ αφήνουμε να σιγοψήνεται και να ρουφήξουν το νερό τους ώσπου να λειώσουν.

  5. Διόρθωση

    Ανακατεύουμε ανά τακτικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα για να τα βοηθήσουμε να ψήνονται ομοιόμορφα.

  6. Διόρθωση

    Χτυπάμε τα αυγά

  7. Διόρθωση

    Και τρίβουμε το τυρί.

  8. Διόρθωση

    Τα ρίχνουμε όλα μες στην κατσαρόλα

  9. Διόρθωση

    Και ανακατεύουμε καλά.

  10. Διόρθωση

    Ρίχνουμε και γαλέτα για να ρουφήξει τα πολλά υγρά.

  11. Διόρθωση

    Επίσης άνιθο ψιλοκομμένο,

  12. Διόρθωση

    Ανακατεύουμε

  13. Διόρθωση

    Ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και πάλι και η γέμιση είναι έτοιμη!

  14. Διόρθωση

    Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 1 φύλλο σφολιάτας. Το ανοίγουμε με το χέρι μας να ανεβαίνουν οι άκρες του λίγο στα τοιχώματα του ταψιού.

  15. Διόρθωση

    Ρίχνουμε τη γέμιση, τη στρώνουμε ομοιόμορφα παντού και από πάνω βάζουμε και το 2ο φύλλο. Το ενώνουμε κάπως με το κάτω στις άκρες.

  16. Διόρθωση

    Από πάνω το λαδώνουμε λίγο.

  17. Διόρθωση

    Τέλος χαράζουμε το φύλλο σε κομμάτια. Προθερμαίνουμε και τον φούρνο στους 200βαθμούς. Θέλει σχεδόν ½ ώρα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(1)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr