Τα πρώτα μου μπιφτέκια!
-
dcroula“Πολύ νόστιμα....ούτε που καταλαβαίνεις ότι έχει και λάχανο μέσα.\nΠολύ αφράτα και γευστικά. Δεν είχα κάποιο σκληρό τυρί στο σπίτι κι έβαλα φέτα, την οποία θρυμμάτισα στο μείγμα.\nΤο ψωμί μου φάνηκε αρκετό...έβαλα λιγότερο, παρόλα αυτά είχε ασπρίσει το μείγμα....συμφέρει πάντως, αχαχαααχα.” -
CashmirΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
CashmirΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Αυτή η συνταγή είναι αποτέλεσμα του ενθουσιασμού μου, μια μέρα που ήθελα να κάνω μπιφτέκια και έπεισα τον εαυτό μου πως ναι θα τα καταφέρω. Κράμα πολλών συνταγών και μυστικών της νονάς μου, που στην ταβέρνα της έχω φάει το καλύτερο και πιο ζουμερό μπιφτέκι! Ποιος θα πίστευε ότι μπορεί να βγει κάτι τόσο νόστιμο με υλικά που υπάρχουν συνέχεια στο ψυγείο και τα ντουλάπια μας!
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυτά τα υλικά είναι που χρησιμοποίησα εγώ. Η συνταγή εννοείται πως δεχεται προσθήκες.Συνήθως τα συνοδεύω με πατάτες ψητέςΚόβω σε μπουκιές 5 μέτριες πατάτες και ανακατεύω σε μία κούπα μισό κουτάκι μπύρα, λίγη μουστάρδα, μπαχαρικά για μπιφτέκια, αλατοπίπερο, κόκκινο πιπέρι, ρίγανη, λάδι, γεμίζω όσο μείνει από την κούπα με νερό και με αυτό περιχύνω τις πατάτες. Θέλουν περίπου 3 τέταρτα ψήσιμο για να αποκτήσουν μία πολύ ωραία κρούστα.Καλή επιτυχία και όποια άλλη ιδέα/ προσθήκη/ αλλαγή είναι ευπρόσδεκτη! (Γίνονται ακόμη πιο ωραία και πιο ζουμερά στη σχάρα!)
Υλικά
-
Λιγότερο από μισό κιλό ανάμεικτο κιμά δύο φορές περασμένο
-
4 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε νερό, τριμμένο με το χέρι
-
1 χούφτα τριμμένο σκληρό τυρί
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
1 σκελίδα σκόρδου (μεγάλη)
-
λίγο πράσο ή ένα φύλλο λάχανο
-
0.5 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
-
1 κ.σ. μαργαρίνη
-
το χυμό μισού λεμονιού
-
αλατοπίπερο, ρίγανη, 1 πρεζα κάρυ, 2 πρέζες κύμινο, μπόλικα μπαχαρικά για μπιφτέκια (υπάρχει ειδική συσκευασία στο σούπερ μάρκετ), κόκκινο πιπέρι γλυκό, μουστάρδα (κανονική ή σε σκόνη) και ότι άλλο έχετε ευχαρίστηση.
-
ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
1 αυγό
-
ελαιόλαδο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ψιλοκόβουμε στο multi κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και το λάχανο ή το πράσο και τα ρίχνουμε σε μία μεγάλη γαβάθα.
-
2
Προσθέτουμε στην γαβάθα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά.
-
3
Απολαμβάνουμε τη μυρωδιά του κιμά.)
-
4
(Το λάδι που θα ρίξουμε στο μίγμα είναι περίπου ενάμισι φλυτζανάκι του καφέ.)
-
5
Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου και πλάθουμε μετρίου μεγέθους μπιφτεκάκια ή μεγάλα αν έτσι τα προτιμάμε. Τα πατάμε λίγο με την παλάμη μας για να μην έιναι χοντρά γιατί με το ψήσιμο μαζεύουν.
-
6
Τα τοποθετούμε στο ταψί (ίσως χρειαστεί και ένα δεύτερο μικρό ταψάκι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, γυρνώντας τα μία φορά.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (4)