Αποθήκευση... Αποθηκεύτηκε Δεν ήταν δυνατή η αποθήκευση. Δοκιμή ξανά;
Σχολιάστε τη συνταγή Red velvet cupcakes...
Red velvet cupcakes
Αλλαγή

Red velvet cupcakes

Είναι κόκκινα, είναι νόστιμα, είναι όμορφα και μπορούν να στολίσουν το Χριστουγεννιάτικο σας τραπέζι!!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Nigella Lawson από το καινούργιο βιβλίο της.Θα σας πρότεινα όλα τα υλικά σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και επίσης καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε κουτάλια δοσομετρητές!!Εάν δεν βρίσκετε ξυνόγαλο (buttermilk) μπορείτε να το φτιάξετε και μόνη/ος σας αν διαλύσετε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού (ή ξύδι) σε 250 ml γάλα φρέσκο.Τα cupcakes μπορείτε να τα καλύψετε και με βουτυρόκρεμα αν σας αρέσει περισσότερο!Διατηρούνται στο ψυγείο μετά τη 2η μέρα κλεισμένα σε τάπερ αλλά και στη κατάψυξη μέχρι 2 μήνες.

anniokm

Υλικά

24 cupcakes
  1. Για τα cupcakes
  2. 250 γρ. αλεύρι (ΓΟΧ)
  3. 2 κ.σ. σκόνη κακάο (κοσκινισμένο)
  4. 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  5. 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  6. 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  7. 200 γρ. ψιλή ζάχαρη (caster sugar)
  8. 1 κ.σ. (γεμάτη) κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας.
  9. 2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
  10. 2 αυγά
  11. 175 ml ξυνόγαλα (buttermilk)
  12. 1 κ.γ. μηλόξυδο ή οποιοδήποτε άλλο ξύδι
  13. Για το buttery cream-cheese frosting
  14. 500 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
  15. 125 γρ. τυρί φιλαδέλφειας
  16. 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  17. 1 κ.γ. μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού

Οδηγίες

22 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς Κελσίου (εγώ τα έψησα στον αέρα) και επίσης βάζουμε τις χάρτινες θήκες στα ειδικά ταψάκια μας.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε ένα μπώλ ρίχνουμε το αλεύρι, κακάο, μπέικιν και τη σόδα και τα ανακατεύουμε.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε άλλο μπώλ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, τα χτυπάμε με το μίξερ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και μετά ρίχνουμε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξαναχτυπάμε για λίγο.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Στο ίδιο μπώλ ρίχνουμε εναλλάξ (ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε) λίγο μείγμα από το αλεύρι, το 1 αυγό, μείγμα ξανά, 2ο αυγό και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφού ενωθούν καλά ρίχνουμε και το ξινόγαλα, το μηλόξυδο και χτυπάμε για λίγο.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Γεμίζουμε τις θήκες μας (προσοχή το πολύ μέχρι τη μέση!) και ψήνουμε για 20 λεπτά.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για το frosting, χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο καλά και έπειτα ρίχνουμε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού και ξαναχτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα μας να είναι απαλό.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αλοίφουμε τα cupcakes με μια μικρή σπάτουλα ή με τη βοήθεια ενός κορνέ.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα διακοσμούμε είτε με τρούφα χρωματιστή, διάφορα ζαχαρωτά είτε με φρούτα π.χ. φράουλα, μούρα κτλ.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(14)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr