Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας
Αλλαγή

Κόκκορας με μακαρόνια της γιαγιάς Κρυσταλλίας

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η γιαγιά μου η Κρυσταλλία και μου είπε οτι την φτιαχνουμε πολύ στην Αχαΐα. Οταν στο κτήμα της, τότε που ηταν παιδάκι και είχαν πολλά κοκκόρια, η μάνα της έλεγε του πατέρα της να τα λιγοστεψουν γιατί το κοτέτσι πρέπει να έχει μόνο ενα κόκκορα!!! Έτσι οι υπόλοιποι κατέληγαν στη κατσαρόλα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ φτιάχνω το κόκκορα σε χύτρα (περίπου 3 τέταρτα) ωστέ να ειναι και γρήγορο το μαγείρεμα και να είναι μαλακός.Στο τέλος τη σάλτσα τη πήζω και με λίγο κορν φλαουρ.Το ζουμί δεν το πετάω αλλά το βάζω στο ψυγείο και φτιάχνω θρεπτικότατη σούπα.

kristallenia

Υλικά

4 άτομα
  1. 1 κόκκορας σε κομμάτια
  2. 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  3. 4 ώριμες ντομάτες (οι 2 περασμένες από τον τρίφτη και οι άλλες 2 κομμένες σε κύβους)
  4. λίγο λάδι
  5. λίγο κόκκινο κρασί
  6. αλάτι
  7. πιπέρι
  8. 2 φύλλα δάφνης
  9. κόκκους μαύρου πιπεριού
  10. 1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 5 ή 3

Οδηγίες

  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Βράζουμε τον κόκκορα και τον "ξαφρίζουμε". Δηλαδή αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται κατά το βρασμό.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μετά από περίπου 15- 20 λεπτά χύνουμε το ζουμί και ρίχνουμε στη κατσαρόλα το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και το λάδι και τσιγαρίζουμε καλά.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το πιπέρι σε κόκκους, το αλάτι, τα φύλλα της δάφνης, τις ντομάτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κάθε τόσο το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να δούμε άν είναι έτοιμο. Στο τέλος αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. (θα είναι αρκετά παχύρευστη)

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακρόνια. Μόλις ετοιμαστούν ανακατεύουμε λίγη απο τη σάλτσα με τα μακαρόνια. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με τυρί και σερβίρουμε ζεστό.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr