Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Ζύμη για πίτες από τη γιαγιά μου

Τραγανή παραδοσιακή ζύμη για αλμυρές πίτες!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Σε κάθε φύλλο που ανοίγουμε με τον πλάστη βάζουμε στον πάγκο μας αλεύρι και νισεστέ. Η συνταγή είναι δύσκολη, αλλά αν ακολουθηθεί κατά γράμμα, το αποτέλεσμα είναι μαγεία! Προτείνω γέμιση με φέτα, άνηθο,4 αυγά και λίγη κρεμούλα από σιμιγδάλι και γάλα...

fermianadasa

Υλικά

20 κομμάτια
  1. 1 κιλό αλεύρι
  2. 1 και 1/2 κουταλάκι σούπας ξίδι
  3. 2 κούπες ελαιόλαδο (ένα φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ για το ζύμωμα, το υπόλοιπο για τα φύλλα)
  4. 1 και 1/2 της κούπας χλιαρό νερό
  5. 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  6. λίγο αλατάκι
  7. νισεστέ για το άνοιγμα

Οδηγίες

60 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζυμώνουμε το αλεύρι(όχι όλο, θα αφήσουμε αρκετό για το άνοιγμα) με το ξίδι, το ένα φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ λάδι και το χλιαρό νερό ώσπου να γίνει μια μαλακή ζύμη.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Λιώνουμε το βούτυρο και το αμαμιγνύουμε με το λάδι σε ένα μπρίκι.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κάνουμε το ζυμάρι ένα μακρόστενο ρολό και το κόβουμε με το μαχαίρι σε 16 κομμάτια (όσο πιο όμοια γίνεται).

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παίρνουμε κάθε κομμάτι από τα 16 και τα ανοίγουμε με τον πλάστη τόσο ώστε να καλύψουν ένα πιάτο φαγητού. Για ευκολία πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και λίγο νισεστέ.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Το πρώτο φύλλο που ανοίγουμε το βάζουμε σε ένα πιάτο, αφού στρώσουμε μία μεμβράνη φαγητού και το αλείφουμε μόνο από την πάνω μεριά με το μίγμα λαδιού - βουτύρου.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Πάνω του βάζουμε το δεύτερο φύλλο το οποίο το αλείφουμε πάλι με το βούτυρο-λάδι και το τρίτο και το τέταρτο, όλα αλειμμένα. Έτσι φτιάχνουμε μια τετράδα από φύλλα, το ένα πάνω από το άλλο.Τα σκεπάζουμε με τη μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Φτιάχνουμε 4 τέτοια πιάτα. Το κάθε πιάτο με μια τετράδα φύλλων και τα αφήνουμε στο ψυγείο καμιά ωρίτσα.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Η κάθε τετράδα αποτελεί και ένα φύλλο της πίτας μας.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Παίρνουμε την πρώτη τετράδα από το ψυγείο και την πλάθουμε με τον πλάστη ώσπου να γίνει πάρα πολύ λεπτή. Την απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και την αλείφουμε με λάδι.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Την επόμενη τετράδα την ανοίγουμε με τον πλάστη όσο πιο λεπ΄τη μπορούμε, την τοποθετούμε πάνω από το πρώτο φύλλο και βάζουμε πάνω της τη γέμιση.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Η τρίτη τετράδα θα ανοιχτεί, θα τοποθετηθεί πάνω από τη γέμιση και θα λαδωθεί και τέλος η τελευταία θα ανοιχτεί, θα λαδωθεί πιο καλά από όλες και θα τοποθετηθεί πάνω από όλες (ως τελευταίο φύλλο).

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Χαράζουμε και ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(7)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr