Ψωμί και μπιφτέκια για μπέργκερ
Αλλαγή

Ψωμί και μπιφτέκια για μπέργκερ

Έψαχνα καιρό συνταγή για ψωμί μπέργκερ, ελπίζω να σας αρέσει μιας και είναι γρήγορη και πετυχημένη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Στο στήσιμο μπορείτε να βάλετε ότι συνδιασμό θέλετε.Αν θέλετε πιο μαλάκα τα ψωμάκια τα ψήνετε λιγότερο στα 35-40 λεπτά. Εγώ στην μία ωρα που προτείνω βγαίνουν πιο σκληρά εξωτερικά.

tastes to dream

Υλικά

  1. Ψωμάκια
  2. 250 γρ. αλεύρι σκληρό
  3. 250 γρ. αλεύρι τσουρεκιού (Αγ. Γεωργίου)
  4. 30 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
  5. 1 αυγό χτυπημένο
  6. 5 γρ. ζάχαρη
  7. 5 γρ. αλάτι
  8. 20 γρ. φρέσκια μαγιά
  9. 200 γρ. νερό χλιαρό
  10. Για επάλειψη
  11. 1 κρόκο και σουσάμι
  12. Για τα μπιφτέκια
  13. 450 γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα
  14. 450 γρ. χοιρινό κιμά
  15. 3 φέτες μπέικον
  16. 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  17. 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
  18. 1 κ.γ. αλάτι
  19. 1 κ.γ. σούμακ
  20. 1/2 κ.γ ζάχαρη
  21. 1 φλ. τσαγιού γαλέτα
  22. 2 κ.σ. κρασί κόκκινο
  23. 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  24. 1 κ.σ. βασιλικό
  25. 3 κ.σ. λάδι
  26. 1 αυγό χτυπημένο

Οδηγίες

63 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τα ψωμάκια, διαλύουμε την μαγιά με την ζάχαρη στο χλιαρό νερό.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κοσκινίζουμε τ' αλεύρια και τ' ανακατεύουμε μαζί με τ΄ αλάτι.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Κάνουμε λακκούβα ρίχνουμε το μείγμα νερό-μαγιά-ζάχαρη, προσθέτουμε βούτυρο, αυγό.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζυμώνουμε πολύ καλά περίπου 10 λεπτά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού γίνει ελαστική, ζυγίζουμε 90 γρ. από την ζύμη μας πλάθουμε μπαλάκια τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τ΄ αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν σε όγκο.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού φουσκώσουν τ΄ αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω -κάτω αντίσταση για 1 ώρα περίπου.

  9. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τα μπιφτέκια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον.

  10. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε καλά για 7 λεπτά. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

  11. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ύστερα πλάθουμε "πατικωτά" μπιφτέκια και τα ψήνουμε στην γκριλιέρα.

  12. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    ΣτήσιμοΌταν βγουν τα ψωμάκια μας αφήνουμε να γίνουν χλιαρά και τα κόβουμε στην μέση. Αλείφουμε το κάτω μέρος τους με μουστάρδα, τοποθετούμε μαρούλι, μπιφτέκι, τσένταρ τυρί, φέτα ντομάτας, αλάτι και στην πάνω φετούλα μουστάρδα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(5)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr