Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως
Αλλαγή

Σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ με σως

Εναλλακτικό για χορτοφάγους και μη, στέκεται αντάξια πλάι στα χοιρινά, κοτόπουλου και γαρίδας. Δεν υστερεί σε γεύση... μόνο σε χοληστερίνη και ίσως σε θερμίδες αν προσέξετε το ελαιόλαδο. Όσο για τη σως φτίαξτε την νωρίς για να βάλει δροσερή φωτιά στη γεύση σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποφύγετε να αλατίσετε τα υπόλοιπα λαχανικά πριν το ψήσιμο για να μη χάσουν τους χυμούς τους.Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα άν έχετε ανοιχτό γκριλ όπως της φωτο, θράκα -ψήνει γρήγορα- ή το γκριλ του φούρνου.Οι θαρραλέοι ας προσθέσουν 2-3 σταγόνες ταμπάσκο στη σως που ήδη καίει απο το σκόρδο. Δοκιμάστε τα και τυλιγμένα μέσα σε λεπτή αραβική πίτα

leangourmet

Υλικά

3 ως κύριο πιάτο
  1. Για τα Σουβλάκια
  2. 2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
  3. 4 κολοκύθια μέτρια
  4. 12 λευκά μανιτάρια μέτρια
  5. 1 ντομάτα σφιχτή - όχι ώριμη
  6. 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  7. 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
  8. 1 κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης
  9. 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  10. 1 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
  11. χυμό μισού λεμονιού
  12. 1 κ.γ. ρίγανη
  13. 1 ιδέα κύμινο τριμμένο
  14. αλάτι χονδρό
  15. 12 μεταλλικά σουβλάκια ή
  16. 12 ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα 15΄ σε νερό
  17. Για τη σως
  18. 1 γιαούρτι 2% 200 γρ.
  19. 1 σκελίδα σκόρδο - χωρίς την πράσινη ουρίτσα
  20. 1/4 κόκκινη πιπεριά τ. Φλωρίνης
  21. 4-5 φύλλα φρέσκο δυόσμο
  22. 1 κ.γ. μουστάρδα κοινή
  23. 1 κ.γ. ξίδι ή χυμό λεμονιού
  24. 1 ιδέα κύμινο τριμμένο
  25. αλατάκι

Βήματα

34 Minutes
  1. Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε μελιτζάνες και κολοκύθια σε χονδρές φέτες -να στέκουν στα σουβλάκια επάνω- και αλατίζουμε μέσα σε σουρωτήρι για μισή ώρα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Κόβουμε στα 4 το κρεμμύδι και ξεχωρίζουμε τους χιτώνες.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Κόβουμε και ξεσποριάζουμε την τομάτα και κόβουμε 12 κομμάτια.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε άκοπα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Κόβουμε και βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε 12 κομμάτια.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Όταν ιδρώσουν οι χυμοί μελιτζάνας και κολοκυθιού από το αλάτι, ξεπλένουμε γρήγορα με νερό.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος όλα τα κομμένα λαχανικά και ρίχνουμε από πάνω λάδι, ξίδι, ρίγανη, λεμόνι, αλάτι και κύμινο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Αφήνουμε να μαριναριστούν μισή ώρα τουλάχιστον.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Περνάμε τα λαχανικά εναλλάξ στα σουβλάκια και ανάβουμε το γκριλλ ή τη θράκα.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Ψήνουμε 15΄-20΄ από κάθε πλευρά αλείβοντας περιοδικά με τη μαρινάδα που περίσεψε.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  11. Σερβίρουμε με λεμόνι και τη σώς.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  12. Βάζουμε σκόρδο και γιαούρι στο μούλτι και χτυπάμε να λιώσει το σκόρδο.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  13. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ελάχιστα ώστε η πιπεριά και ο δυόσμος να φαίνονται.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  14. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(8)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου

Σχετικές λέξεις-κλειδιά

Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr