Τα κεκάκια των μνημόσυνων
Οι περισσότεροι πιστεύω έχουμε προσέξει ότι δεν υπάρχουν πιο νόστιμα κεκάκια από αυτά που σερβίρονται στα μνημόσυνα! Δεν είναι η αυθεντική συνταγή αλλά πιστεύω ότι την θυμίζει. Ελπίζω ότι με μερικές παραλλαγές θα καταφέρουμε να τα φτιάξουμε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορεί λίγες σταγόνες άρωμα αμυγδάλου να βελτιώνουν την συνταγή αλλά δεν το 'χω δοκιμάσει.
Υλικά
-
6 μεσαίου μεγέθους αυγά
-
200 γραμ. ζάχαρη
-
150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κ.σ. baking powder
-
100 γραμ. αμύγδαλα αλεσμένα (σχεδόν πούδρα)
-
2-3 βανίλιες
-
λίγακι αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
-
2
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και σε ένα άλλο κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το baking, τα αμύγδαλα, τις βανίλιες και το αλάτι.
-
3
Χτυπάμε δυνατά για αρκετή ώρα τη ζάχαρη με τα αυγά, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά.
-
4
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού ενώ το ενσωματώνουμε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή πλαστική κουτάλα.
-
5
Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια για κεικ (βουτυρωμένα) μέχρι τα 2/3 του ύψους τους.
-
6
Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά (στα 20' τσεκάρισμα με οδοντογλυφίδα).
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (10)