Ανέβασμα φωτογραφίας

* Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε μόνο φωτογραφίες που έχετε τραβήξει εσείς.

Σούπερ κοκκινιστοί κεφτέδες στο φούρνο της πεθερας

Μια υπέροχη συνταγή για κεφτέδες αφράτους κοκκινιστούς και όχι τηγανιτούς. Μου την έμαθε η πεθερά μου και η καταγωγή της συνταγής είναι από ένα χωριό στα Τρίκαλα. Μια συνταγή πραγματικά φανταστική!!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα κρεμμύδια καραμελώνουν με το μπαλσάμικο και το κρασί και δίνουν μια υπέροχη γεύση στους κεφτέδες. Συνοδεύεται με ρυζάκι, πουρέ αλλά και μακαρόνια. Η σάλτσα φοβερή για βουτιές με χωριάτικο ψωμάκι.Καλή σας όρεξη....

Λίζα

Υλικά

Περίπου 18 μέτριους κεφτέδες
  1. Υλικά για τη ζύμη
  2. 1/2 κιλό κιμά
  3. 4 μεγάλα χωριάτικα παξιμάδια
  4. 2 αυγά
  5. 1 ματσάκι μαιντανό
  6. μπόλικη βουνίσια ρίγανη
  7. χυμό από μισό λεμόνι
  8. αλάτι
  9. πιπέρι ροζ, κόκκινο, μαύρο και άσπρο
  10. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  11. θυμάρι
  12. ελαιόλαδο καλής ποιότητος
  13. Υλικά για τη σάλτσα
  14. 4 ντομάτες
  15. 3-4 μεγάλα κρεμύδια κομμένα σε ροδέλες
  16. 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
  17. 3 κ.σ. μπαλσάμικο
  18. λίγη ζάχαρη
  19. αλάτι
  20. πιπέρι
  21. λίγο νερό
  22. 1 ποτηράκι γλυκό κρασί κόκκινο
  23. ελαιόλαδο

Οδηγίες

40 Minutes
  1. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Μουλιάζουμε τα παξιμάδια (καλύτερα να είναι χωριάτικα δίνουν άλλη γεύση και γίνονται πιο αφράτοι οι κεφτέδες) και χρησιμοποιούμε μόνο την ψίχα, ΟΧΙ την κόρα.

  2. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη.

  3. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ζύμωνουμε όλα τα υλικά μαζί για τους κεφτέδες, σκέπαζουμε το μείγμα και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να δέσει στο ψυγείο για μισή ώρα. Κάποια στιγμή το είχα αφήσει ένα ολόκληρο βράδυ και δεν είχα κανένα πρόβλημα, ίσα ίσα ήταν ακόμη καλύτεροι.

  4. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Για τη σάλτσα κόβουμε τα κρεμύδια σε ροδέλες και τα τσιγαρίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο μαζί με τις πιπεριές. Ψιλοκοβουμε την ντομάτα τη ριχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

  5. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Εν τω μεταξύ πλάθουμε τους κεφτέδες μας σε μέτριο μέγεθος και τους βάζουμε στο ταψί.

  6. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού βράσει λίγο η σάλτσα μας τη ρίχνουμε προσεκτικά στο ψαψί να πάει παντού και να καλύφτούν οι κεφτέδες με τα κρεμμύδια τις ντομάτες και τις πιπεριές.

  7. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Αφού ρίξουμε και τη σάλτσα, προσεκτικά ρίχνουμε ελαιόλαδο ωμό από πανω καθώς και πολύ λίγο μπαλσάμικο.

  8. Blank step
    Βάλτε φωτογραφία

    Ψήνουμε στους 180 πάνω κάτω με αέρα για περιπού 50 λεπτά μέχρι να γίνουν οι κεφτέδες να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να μείνει το ελαιόλαδο με τη πηχτή σάλτσα.

Προσθέστε βήμα

Φωτοσχόλια

(6)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχετε μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τη δική σας εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιραστείτε το Φωτοσχόλιο σας
Δείτε ένα αρχείο των σχολίων που είχαν γίνει στη συνταγή αυτή, στο sintagespareas.gr