Σφουγγάτο με κολοκυθάκια
Είναι μια παραλλαγή μαγειρέματος των κολοκυθιών, πολύ νόστιμη και υγιεινή. Τρώγεται εξίσου ευχάριστα και κρύο και μπορεί να συνοδεύσει ακόμη και το κυρίως γεύμα σας, ως μεζές στο τραπέζι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μοιάζει με πίτα και στην όψη και στη γεύση. Αξίζει να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά... Ευχαριστούμε την Angolina για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Υλικά
-
5-6 κολοκυθάκια
-
2-3 κρεμμύδια
-
1 1/2 κούπα φέτα ή μυζήθρα τριμμένη
-
1/2 ματσάκι άνιθο ή μάραθο
-
1/2 ματσάκι μαιντανό
-
1-2 κ.σ. δυόσμο
-
6 αυγά
-
αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Τρίβουμε στο ρεντέ τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
-
2
Τα αφήνουμε σε τρυπητο να στραγγίσουν καλά.
-
3
Τα ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι και τα μαραίνουμε πολύ καλά να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
-
4
Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι, προσέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τα μπαχαρικά με το αλάτι.
-
5
Αφού σβήσουμε το μάτι, προσθέτουμε το τυρί.
-
6
Αφήνουμε να κρυώσει και το αδειάζουμε σε πυρεξάκι.
-
7
Περιχύνουμε από πάνω με τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε για μια ώρα κι ένα τέταρτο περίπου στους 180 βαθμούς
-
8
Ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
Σχόλια (9)